cook · Cook
طريقة عمل سلطة البطاطس
سلطة البطاطس تحتاج إلى بطاطس مسلوقة جيداً، مايونيز، وخضار مقطعة صغيرة. اسلقي البطاطس بقشرها حتى تنضج، قشريها وهي دافئة، ثم اخلطيها مع المايونيز والخضار. تُترك في الثلاجة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
Step by step
- اسلقي البطاطس. اغسلي كيلو بطاطس متوسطة الحجم واتركي القشر عليها. ضعيها في إناء عميق واغمريها بالماء البارد مع ملعقة كبيرة ملح. اتركيها تغلي ثم خففي النار واتركيها تنضج 20-25 دقيقة حتى تدخل السكين بسهولة.
- قشري البطاطس وقطعيها. صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً حتى تستطيعي لمسها. اقشريها بيدك أو بسكين صغيرة - القشر سيخرج بسهولة. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حضري الخضار. اقطعي 3 بيضات مسلوقة إلى قطع صغيرة. افرمي حبة بصل صغيرة فرماً ناعماً. اقطعي عود كرفس وخيارة صغيرة إلى مكعبات دقيقة.
- اخلطي المكونات. في وعاء كبير، ضعي البطاطس المقطعة مع البيض والبصل والكرفس والخيار. أضيفي نصف كوب مايونيز وملعقة كبيرة خردل وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود. اخلطي برفق بملعقة خشبية.
- اتركي السلطة تبرد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. اخلطي مرة أخيرة قبل التقديم وتذوقي للملح.
Tips & troubleshooting
- اسلقي البطاطس بقشرها لتحافظ على شكلها ولا تتفكك
- قشري البطاطس وهي ما زالت دافئة - القشر سيخرج بسهولة أكثر
- لا تخلطي السلطة وهي ساخنة حتى لا يذوب المايونيز
- اتركي السلطة في الثلاجة ليلة كاملة لتمتزج النكهات جيداً
Variations
- سلطة البطاطس بالأعشاب. أضيفي البقدونس المفروم والشبت الطازج مع عصير ليمونة صغيرة للحصول على نكهة منعشة
- سلطة البطاطس الحارة. اخلطي ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة مع المايونيز وأضيفي قطع فلفل حار مقطع ناعم
- سلطة البطاطس بدون مايونيز. استبدلي المايونيز بزيت زيتون وعصير ليمون مع ملعقة خردل ديجون للحصول على قوام أخف
Questions
- أي نوع بطاطس أفضل لسلطة البطاطس؟
- البطاطس الحمراء أو البيضاء الشمعية هي الأفضل لأنها تحافظ على شكلها عند السلق. تجنبي البطاطس الروسية لأنها تتفكك بسهولة.
- كم من الوقت يمكن حفظ سلطة البطاطس في الثلاجة؟
- تبقى سلطة البطاطس في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق. لا تتركيها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
- هل يمكنني تحضير سلطة البطاطس من اليوم السابق؟
- نعم، في الواقع سلطة البطاطس تصبح أفضل في اليوم التالي لأن النكهات تختلط جيداً. حضريها قبل يوم وتذوقي واضيفي ملح أو مايونيز إضافي إذا احتجت.