الحفاظ على لوح التقطيع الخشبي بحالة جيدة
الخشب مسامي ويتفاعل، لذلك يتطلب غسلاً يدوياً وتزييتاً مستمراً لمنع التواءه، تشققه، أو احتفاظه بالروائح. استخدم الماء الساخن، صابوناً لطيفاً، وفرشاة خشنة، ثم جففه عمودياً لضمان دوران الهواء من جميع الجوانب.
الماء عدو الخشب
لا تغمر لوحك أبداً في الماء أو تضعه في غسالة الصحون، لأن الحرارة وتشبع الماء سيؤدي إلى انتفاخ الألياف وتشقُّق اللوح.
- فرشاة ذات شعيرات خشنة
- قطعة قماش لا تترك وبرًا
- مكشطة
- زيت معدني صالح للطعام
What goes in.
- 1ليمونة (مقطوعة إلى نصفين)
- 2 ملعقة كبيرةملح بحر خشن
- حسب الحاجةزيت معدني صالح للطعام أو بلسم شمع العسل
فرك الملح والحمضيات
الطبيعة الكاشطة للملح الخشن مع حموضة الليمون تزيل البقع بفعالية وتحيد الروائح العالقة من البصل أو الثوم.
The method.
مسح
استخدم مكشطة لإزالة بقايا الطعام الزائدة من السطح.
غسل
افرك اللوح بفرشاة وماء دافئ بصابون. اعمل بسرعة ولا تدع الخشب ينقع.
تعقيم
رش الملح الخشن على اللوح. استخدم الجانب المقطوع من الليمونة لفرك الملح في الألياف بحركات دائرية.
تجفيف
امسح الملح وعصير الليمون المتبقي بقطعة قماش مبللة، ثم جففه بالمنشفة فوراً. ضع اللوح عمودياً ليجف تماماً.
تزييت
بمجرد أن يجف، ضع طبقة رقيقة من الزيت المعدني. اتركه يتغلغل في الخشب طوال الليل قبل مسح الزائد.
When it doesn't go to plan.
إذا شعرت بأن سطح لوحك أصبح وبرياً، فقد انتفخت الألياف؛ قم بصنفرته برفق بورق صنفرة ناعم وأعد تزييته.
قم دائماً بالتبديل بين الجانبين عند التزييت لضمان بقاء اللوح مسطحاً ومتساوياً.
تجنب استخدام زيت الخضروات أو زيت الزيتون، لأنها ستفسد داخل مسام الخشب.
The ones that keep coming up.
كم مرة يجب أن أزيّت اللوح؟
مرة واحدة شهرياً هو المعدل الطبيعي، ولكن إذا بدا الخشب باهتاً أو شعرت بالجفاف عند لمسه، فقد حان وقت المعالجة.
هل يمكنني استخدام المبيض للتطهير؟
لا، المواد الكيميائية القوية ستجرد الخشب من خصائصه الطبيعية ويمكن أن تترك بقايا كيميائية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe