تسوية الكيك لتطبيق الطبقات
الكيك المسطح هو أساس أي تشطيب نظيف. إذا لم تأخذ الوقت الكافي لحف القبة، فسوف تنتفخ الحشوة أو تميل طبقات الكيك.
برّد قبل أن تقطع
انتظر دائمًا حتى يبرد الكيك تمامًا أو يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل؛ الكيك الدافئ يتفتت ويتمزق تحت الشفرة.
- سكين خبز طويل مسنن
- قاعدة كيك دوارة
- قاعدة كيك كرتونية
What goes in.
- 1قاعدة كيك مبردة بالكامل
حافظ على استواء السكين
لا تضغط بقوة على الكيك. استخدم حركة سن خفيفة وأفقية واترك أسنان السكين المسننة تقوم بعملية التقطيع عبر فتات الكيك.
The method.
ثبّت الكيك
ضع قاعدة الكيك الخاصة بك في منتصف القاعدة الدوارة. حافظ على مستوى عينيك مع الجزء العلوي من الكيك لتحديد أعلى نقطة في القبة.
حدّد خطك
امسك السكين بشكل متوازٍ مع سطح العمل. مع إبقاء كوعك مثنيًا، قم بتدوير قاعدة الكيك ببطء مع خدش حافة الكيك الخارجية برفق لإنشاء خط إرشادي.
اقطع بشكل مستعرض
باستخدام خط الخدش كدليل لك، ابدأ بالسن ذهابًا وإيابًا مع تدوير القاعدة. اعمل ببطء نحو المركز، مع إبقاء الشفرة مسطحة.
نظّف
قم بإزالة الجزء العلوي المقبب. قم بتنظيف أي فتات سائبة برفق من السطح المسطح حديثًا بيدك أو بفرشاة معجنات.
When it doesn't go to plan.
استخدم سكين خبز أطول من قطر الكيك الخاص بك لضمان بقاء الشفرة مستقيمة عبر السطح بأكمله.
إذا واجهت صعوبة في إبقاء السكين مستويًا، استخدم مكدسين من الكتب أو المجلات على جانبي الكيك كدليل ارتفاع للشفرة.
لا تتخلص من البقايا؛ فهي مفيدة لاختبار ألوان التزيين أو صنع كرات الكيك (cake pops).
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام أداة قطع الكيك بسلك بدلاً من السكين؟
نعم، غالبًا ما تكون أداة قطع الكيك بسلك أكثر اتساقًا للمبتدئين لأنها تحافظ على ارتفاع ثابت، ولكن تأكد من أن السلك مشدود قبل البدء.
كيف أمنع الكيك من الانزلاق أثناء تقطيعه؟
ضع قليلًا من كريمة التزيين أو منديل ورقي مبلل تحت قاعدة الكيك الكرتونية لتمسكها بالقاعدة الدوارة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe