bake · Bake
طريقة عمل كوكيز زبدة الفول السوداني
كوكيز زبدة الفول السوداني يحتاج ثلاثة مكونات أساسية: زبدة الفول السوداني والسكر والبيض. اخلطي المكونات، شكلي كرات صغيرة، واضغطي عليها بالشوكة لتشكيل خطوط متقاطعة. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة في فرن 180 درجة مئوية حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
Step by step
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اتركي الفرن يسخن لمدة 15 دقيقة على الأقل. ضعي الرف في المنتصف.
- اخلطي كوب زبدة فول سوداني مع نصف كوب سكر أبيض ونصف كوب سكر بني. استخدمي ملعقة خشبية أو خلاط يدوي. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي بيضة واحدة وملعقة صغيرة فانيليا. اخلطي جيداً حتى تمتزج البيضة تماماً مع زبدة الفول السوداني.
- أضيفي نصف كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا وربع ملعقة صغيرة ملح. اخلطي برفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة. لا تفرطي في الخلط.
- شكلي العجينة إلى كرات بحجم ملعقة الطعام. ضعي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة.
- اضغطي على كل كرة بالشوكة لتشكيل خطوط متقاطعة. اضغطي مرة أفقياً ومرة عمودياً. هذا يساعد الكوكيز على النضج بانتظام ويعطيها الشكل التقليدي.
- اخبزي لمدة 10-12 دقيقة. ستصبح الحواف ذهبية اللون والوسط يبدو مطبوخاً قليلاً. لا تتركيها تصبح بنية تماماً.
- اتركي الكوكيز في الصينية لمدة 5 دقائق قبل النقل. ستكون طرية جداً عند خروجها من الفرن. بعد 5 دقائق انقليها إلى رف التبريد.
Tips & troubleshooting
- استخدمي زبدة فول سوداني طبيعية بدون سكر مضاف للحصول على طعم أغنى
- لا تخبزي الكوكيز أكثر من اللازم - ستصبح صلبة عند التبريد
- يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لشهر
- للحصول على كوكيز أطرى، أخرجيها من الفرن عندما تبدو غير مطبوخة قليلاً في الوسط
Variations
- كوكيز زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة. أضيفي نصف كوب رقائق شوكولاتة صغيرة للعجينة قبل التشكيل
- كوكيز زبدة الفول السوداني المقرمش. استخدمي زبدة فول سوداني مقرمشة بدلاً من الناعمة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الفول السوداني المفروم
- كوكيز زبدة الفول السوداني بدون دقيق. احذفي الدقيق تماماً واستخدمي كوب ونصف زبدة فول سوداني مع نفس الكمية من السكر والبيض
Questions
- لماذا تصبح الكوكيز صلبة جداً؟
- السبب الأكثر شيوعاً هو الخبز الزائد أو استخدام كمية دقيق أكثر من المطلوب. اخبزي حتى تصبح الحواف ذهبية فقط.
- هل يمكن استخدام زبدة فول سوداني قليلة الدسم؟
- لا ينصح بذلك لأنها تحتوي على سكر وإضافات أخرى تؤثر على قوام الكوكيز. استخدمي زبدة فول سوداني عادية أو طبيعية.
- كيف أعرف أن الكوكيز نضجت؟
- عندما تصبح الحواف ذهبية اللون والوسط يبدو مطبوخاً قليلاً. ستبدو طرية عند الخروج من الفرن لكنها ستصبح مقرمشة عند التبريد.
- كم مدة حفظ الكوكيز؟
- في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع، أو في الفريزر لمدة 3 أشهر.