bake · Bake
طريقة عمل كيكة الثلاث حليبات
كيكة الثلاث حليبات تتكون من إسفنجة خفيفة منقوعة في خليط من ثلاثة أنواع من الحليب. اخبزي الكيكة العادية أولاً، ثم اثقبيها بالشوكة واسكبي خليط الحليب عليها، واتركيها تتشرب الخليط في الثلاجة طوال الليل قبل تقديمها.
Step by step
- تحضير الإسفنجة. اخفقي 5 بيضات مع كوب سكر حتى تصبح فاتحة ورغوية. أضيفي ثلث كوب حليب و5 ملاعق زبدة مذابة. اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر وأضيفيه تدريجياً.
- الخبز. اسكبي الخليط في صينية 23×33 سم مدهونة. اخبزي في فرن 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ويخرج العود نظيفاً من الوسط.
- تحضير خليط الحليب. اخلطي علبة حليب مكثف محلى مع علبة حليب مبخر وكوب كريمة طبخ. حركي جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
- النقع. اثقبي الكيكة بالشوكة في كل مكان. اسكبي خليط الحليب بالتدريج واتركيه يتشرب. غطي الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- التقديم. اخفقي كوب كريمة خفق مع ملعقتين سكر بودرة. وزعي الكريمة على وجه الكيكة قبل التقديم مباشرة.
Tips & troubleshooting
- لا تخفقي الخليط أكثر من اللازم بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة قاسية
- اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل سكب خليط الحليب
- اثقبي الكيكة على مسافات متقاربة لضمان امتصاص أفضل للحليب
- لا تضعي الكريمة المخفوقة إلا قبل التقديم مباشرة
Variations
- بنكهة الفانيليا. أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا لخليط الكيكة وأخرى لخليط الحليب
- بالقرفة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للدقيق ورشي القرفة على الوجه
- بجوز الهند. أضيفي نصف كوب جوز هند مبروش للخليط ورشي المزيد على الوجه
Questions
- لماذا لا تمتص الكيكة خليط الحليب؟
- تأكدي أن الكيكة باردة تماماً وأنك ثقبتِها جيداً بالشوكة. اسكبي الحليب بالتدريج وليس مرة واحدة
- كم من الوقت تحتاج الكيكة للتشرب؟
- على الأقل 4 ساعات، لكن الأفضل تركها طوال الليل. كلما طالت المدة كان الطعم أفضل
- هل يمكن استبدال أي من أنواع الحليب؟
- الأفضل استخدام الثلاثة أنواع للحصول على النكهة الأصلية، لكن يمكن استبدال الكريمة بحليب كامل الدسم
- كيف أحفظ الكيكة؟
- في الثلاجة مغطاة بإحكام لمدة تصل إلى 3 أيام. لا تتركيها في درجة حرارة الغرفة