bake · Bake
طريقة خبز كيكة جوز الهند الطرية
كيكة جوز الهند تحتاج لحليب جوز الهند وجوز الهند المبشور الطازج أو المجفف. اخلطي المكونات الجافة منفصلة، ثم أضيفي المكونات الرطبة تدريجياً. الفرن بدرجة ١٧٠ مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة حتى تنضج من الداخل.
Step by step
- تحضير الفرن والقالب. سخني الفرن إلى ١٧٠ درجة مئوية. ادهني قالب دائري قطره ٢٣ سم بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق الزبدة.
- خلط المكونات الجافة. في وعاء كبير، انخلي كوبين من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من البيكنغ باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي كوباً من جوز الهند المبشور.
- خفق الزبدة والسكر. في وعاء آخر، اخفقي ١٢٥ غرام زبدة طرية مع كوب سكر ناعم بالمضرب الكهربائي لمدة ٥ دقائق حتى يصبح الخليط أبيض ومنتفخ.
- إضافة البيض والفانيليا. أضيفي ٣ حبات بيض واحدة تلو الأخرى، اخفقي جيداً بعد كل إضافة. أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- الجمع بين الخلطات. أضيفي ثلث خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، حركي برفق. أضيفي نصف كوب حليب جوز الهند، حركي. كرري العملية حتى تنتهي من المكونات.
- الخبز. اسكبي الخليط في القالب المحضر. ادخليه الفرن واخبزي لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة. اختبري النضج بعود أسنان - يجب أن يخرج نظيفاً.
- التبريد والتقديم. اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة ١٠ دقائق، ثم اقلبيها على شبكة تبريد. اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع.
Tips & troubleshooting
- استخدمي جوز الهند المبشور الطازج للحصول على نكهة أقوى
- لا تفرطي في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق - حركي برفق فقط
- يمكن حفظ الكيكة مغطاة لمدة ثلاثة أيام على درجة حرارة الغرفة
- جربي تحميص جوز الهند المبشور في الفرن قبل الاستخدام لنكهة أعمق
Variations
- كيكة جوز الهند بالليمون. أضيفي برش حبة ليمون كاملة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون للخليط
- كيكة جوز الهند الاستوائية. أضيفي قطع الأناناس المجففة والمكسرات المحمصة
- كيكة جوز الهند بالشوكولاتة. استبدلي ربع كوب من الدقيق بالكاكاو الخام وأضيفي رقائق الشوكولاتة
Questions
- كيف أعرف أن الكيكة نضجت؟
- ادخلي عود أسنان في وسط الكيكة. إذا خرج نظيفاً أو عليه فتات قليل جداً، فهي جاهزة. السطح يجب أن يكون ذهبي اللون ومنتفخ.
- هل يمكن استخدام حليب عادي بدلاً من حليب جوز الهند؟
- يمكن استخدام الحليب العادي لكن ستفقدين جزءاً من نكهة جوز الهند المميزة. أضيفي ملعقة إضافية من جوز الهند المبشور للتعويض.
- لماذا خرجت كيكتي جافة؟
- السبب الأكثر شيوعاً هو الخبز لمدة طويلة أو استخدام دقيق أكثر من اللازم. تأكدي من قياس المكونات بدقة ولا تتجاوزي وقت الخبز المطلوب.