كرات الدونات المزججة

• 2 و 1/4 ملعقة صغيرةخميرة جافة نشطة
• 1/2 كوبحليب كامل دافئ
• 1/4 كوبسكر حبيبات
• 2 و 1/2 كوبدقيق متعدد الاستعمالات
• 1/4 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
• 1بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرةزبدة غير مملحة، طرية
• 1 و 1/2 كوبسكر بودرة، منخول
• 3 ملاعق كبيرةماء دافئ
• 1/2 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 كوارتزيت نباتي للقلي

اغمس كرات الدونات وهي لا تزال دافئة عند اللمس. هذا يسمح للحرارة بإذابة الشراب قليلاً، مما يخلق قشرة رقيقة زجاجية بدلاً من طبقة سميكة جافة.

1. تنشيط الخميرة

   اخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.

2. خلط العجينة

   اجمع الدقيق والملح والبيضة وخليط الخميرة في خلاط قائم. اخلط على سرعة منخفضة حتى تتشكل كرة متكتلة، ثم أضف الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة.

3. العجن والتخمير

   اعجن على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

4. التشكيل

   افرد العجينة بسماكة 2.5 سم. استخدم قطاعة بسكويت صغيرة أو قم بتقطيع العجينة بيدك إلى قطع بحجم 2.5 سم وقم بتشكيلها إلى كرات بين راحتي يديك.

5. القلي

   سخن الزيت إلى 175 درجة مئوية. أسقط 4 أو 5 كرات في كل مرة. اقلي لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تحصل على لون كهرماني داكن. صفيها على رف سلكي.

6. التزيين بالشراب

   اخلط السكر البودرة والماء والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا. اغمس كرات الدونات الدافئة في الوعاء، وقلبها بشوكة للتغطية، ثم أعدها إلى الرف لتتماسك.