كيفية وزن المكونات الجافة بدقة
قياسات الحجم مثل الأكواب تكون عرضة لتغييرات كبيرة حسب مدى إحكام تعبئة المكونات. التحول إلى استخدام الميزان يلغي التخمين وينتج نتائج متسقة في كل دفعة.
التناسق هو أساس الخبز.
قبل البدء في الوزن، قم بتنظيف مساحة عملك وتأكد من أن الميزان الخاص بك موضوع على سطح مستوٍ وصلب لمنع القراءات الخاطئة.
- ميزان مطبخ رقمي
- ملعقة أو مغرفة
- وعاء خلط
What goes in.
- غير محدددقيق لجميع الأغراض
- غير محددسكر حبيبات
- غير محددعوامل تخمير (بيكنج بودر/بيكنج صودا)
إعادة ضبط الميزان إلى الصفر
زر "Tare" (صفر) هو أداتك الأساسية. ضع وعاءك على الميزان، اضغط على زر "Tare" لإعادة ضبط الشاشة إلى الصفر، ثم أضف مكونك؛ كرر هذا لكل مكون للحفاظ على العملية نظيفة وسريعة.
The method.
تثبيت الميزان
ضع الميزان على سطح عمل صلب ومستوٍ. قم بتشغيله وانتظر ظهور مؤشر الصفر.
صفر الوعاء
ضع وعاء الخلط الفارغ أو وعاء القياس على الميزان. اضغط على زر "Tare" (صفر) حتى تظهر الشاشة صفر.
إضافة المكون
ببطء، استخدم ملعقة أو صب مكونك الجاف في الوعاء. توقف عندما يتطابق الرقم الظاهر على الشاشة مع متطلبات وصفتك.
إعادة الضبط للعنصر التالي
بمجرد وزن المكون الأول، اضغط على زر "Tare" (صفر) مرة أخرى. سيعود الميزان إلى الصفر، مما يسمح لك بإضافة المكون التالي دون الحاجة إلى أي حسابات ذهنية.
When it doesn't go to plan.
إذا أضفت كمية زائدة من مكون ما عن طريق الخطأ، استخدم ملعقة صغيرة لإزالة الكمية الزائدة حتى تعود الشاشة إلى الرقم المستهدف.
بالنسبة لعوامل التخمير مثل صودا الخبز، التي تستخدم بكميات قليلة جدًا، استخدم وعاءً صغيرًا (رامكين) على الميزان لضمان الدقة.
قم دائمًا بوزن المكونات الجافة قبل إضافة السوائل للحفاظ على الميزان جافًا ونظيفًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام أكواب القياس بدلاً من الميزان؟
يمكنك ذلك، لكنه أقل موثوقية. إذا كان لا بد لك من استخدام الأكواب، استخدم طريقة "الملعقة والمستوى": املأ الكوب بالمكون باستخدام الملعقة حتى يفيض، ثم قم بتسوية الزائد بسكين مسطح. لا تغرف مباشرة بالكوب، لأن ذلك يؤدي إلى ضغط المكون.
هل وزن الوعاء مهم؟
لا يهم، طالما أنك تستخدم وظيفة "Tare" (صفر) لإعادة ضبط الميزان إلى الصفر بعد وضع الوعاء الفارغ على المنصة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe