كعك المافن بالليمون وبذور الخشخاش

• 2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 كوبسكر حبيبات
• 2 ملعقة كبيرةبذور الخشخاش
• 2 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
• 2بيض كبير
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة، مذابة ومبردة
• 1/2 كوبحليب كامل الدسم
• 1/4 كوبعصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرةبشر ليمون طازج

قبل خلط السوائل، افرك بشر الليمون مع السكر بأطراف أصابعك حتى يصبح السكر رطبًا ورائحته قوية. هذا يضمن تغلغل نكهة الليمون في كامل الخليط بدلاً من مجرد البقاء على السطح.

1. تسخين مسبق وتجهيز

   سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت وقم بتبطين صينية المافن بأوراق ورقية.

2. إضافة الرائحة

   في الوعاء الكبير، اخلط السكر وبشر الليمون. افركهما معًا حتى يصبح السكر أصفر اللون ورطبًا بالتساوي.

3. خلط المكونات الجافة

   اخفق الدقيق، البيكنج بودر، بذور الخشخاش، والملح في وعاء السكر حتى يتوزعوا بالتساوي.

4. خلط السوائل

   في إبريق منفصل، اخفق البيض، الزبدة المذابة، الحليب، وعصير الليمون حتى يصبح الخليط ناعمًا.

5. الدمج

   اسكب السائل على المكونات الجافة. استخدم ملعقة مسطحة للدمج برفق حتى لا تتبقى أي خطوط من الدقيق؛ توقف فورًا للحفاظ على قوام طري.

6. الخبز

   قسم الخليط على الصينية. اخبز لمدة 18-20 دقيقة. يجب أن يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا.