American · Dinner
打造一个可靠的食品储藏室
目标是通过在橱柜里备足原材料，而不是预制混合物，来消除“没东西吃”的恐慌。当你的食品储藏室里有了一顿饭的基本构成要素，你只需要再添加一两样新鲜食材就能完成这道菜。
Before you start
从你真正会吃的东西开始
不要仅仅因为某个清单上写着就囤积物品；只保留你每周都会用到的基本食材，以确保你的库存保持新鲜。
- 透明密封玻璃罐
- 标签打印机或遮蔽胶带
- 永久性记号笔
- 置物架
Ingredients
What goes in.
- 10 磅中筋面粉或面包粉
- 5 磅长粒米或意大利米
- 3 罐去皮整番茄
- 4 罐鹰嘴豆或黑豆
- 2 瓶特级初榨橄榄油和中性高温油
- 1 盒犹太盐
- 5 种干香料：黑胡椒、孜然、干牛至、辣椒粉、大蒜粉
- 2 罐葱蒜酱：刺山柑或凤尾鱼酱
The key technique
先进先出
新购买的物品总是放在现有物品的后面。这样可以确保你先使用最旧的包装，并防止干货过期。
Step by step
The method.
清空货架
把所有架子上的东西都清空。擦拭表面，检查是否有虫害或泄漏的迹象。
按用途分类
按功能将物品分组：谷物和豆类放在一起，罐头番茄和汤料放在另一个区域，食用油放在炉灶附近。
分装到玻璃罐中
将大米、面粉和意大利面等散装物品转移到透明容器中。这样可以一目了然地看到何时即将用完。
给所有东西贴上标签
在容器底部注明你打开包装的日期或“最佳食用日期”。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
将干香料存放在远离炉灶的地方；热量和湿气会迅速降低它们的风味。
Tip
在食品储藏室门上贴一张列表；一旦用完最后一点，立即在上面标记。
Tip
避免将面粉存放在原包装袋中，以防止食品蛾；最好使用硬质塑料或玻璃容器。
Questions
The ones that keep coming up.
干意面应该保存多久？
如果存放在阴凉、黑暗、干燥的地方，大多数干意面可以保存长达两年。
有必要同时拥有橄榄油和中性油吗？
是的。高温煎炸时使用中性油，如葡萄籽油或菜籽油，将橄榄油用于最后调味或低温烹饪。
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