American · Breakfast
冰箱温度分区指南
大多数冰箱的冷空气从后部或顶部送出，这会形成不同的温度和湿度区域。了解并利用这些微气候，可以让易腐食品保持最佳状态。
Before you start
了解你的“冷区”
冰箱门是冰箱最温暖的部分，因为每次打开时都会暴露在室温空气中。最怕热的食材，请放在顶部靠后的位置。
- 冰箱温度计
- 用于整理的标签或记号笔
The key technique
尊重温度梯度
冷空气在冰箱内部循环流动。不要将冰箱架塞得太满，尤其是靠着后壁，否则会阻碍空气流通，影响整个冰箱的制冷效果。
Step by step
The method.
冰箱顶部隔架
这个区域适合存放即食食品，如剩菜、熟食肉类或酸奶。这些位置温度相对稳定，不需要最低的冷藏温度。
冰箱较低隔架
这是最冷的部分。请将生肉、禽类等原始蛋白质存放在这里，最好放在盘子里，以接住可能滴落的汁水，确保处于最安全的温度。
保鲜抽屉
这些抽屉通常有湿度控制。叶类蔬菜应放在高湿度抽屉中，防止枯萎；释放乙烯气体的水果（如香蕉、苹果）则适合放在低湿度环境中。
冰箱门
这里只适合存放调味品、果汁和酱料。频繁的温度波动不适合存放牛奶或鸡蛋。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
在冰箱中央放置一个温度计，确保冰箱内部温度保持在 4°C (40°F) 或以下。
Tip
避免将牛奶存放在冰箱门上，即使有专门的隔架。频繁开关门和较高的温度会导致牛奶更快变质。
Tip
将同类食材归类存放，可以减少开门时间，有助于保持冰箱内部温度稳定。
Questions
The ones that keep coming up.
将鸡蛋存放在冰箱门上会有影响吗？
是的，非常重要。鸡蛋对温度波动很敏感，每次开门都会发生温度变化。请将鸡蛋存放在冰箱内部的隔架上。
为什么我的蔬菜会冻在冰箱后面？
你的蔬菜可能直接接触到了冰箱后壁的冷却板。将食材稍微移离后壁约一英寸（2-3厘米），让空气可以自由流通。
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