饮品可以严肃，无需酒精。

一个严肃的无酒精饮料中心：咖啡、茶、无酒精鸡尾酒、冰沙、果汁、热巧克力、水、补水、服务、技巧和零酒精结构。

饮品的这一部分涵盖早晨的仪式、下午的服务、零酒精的夜晚、时令水果、乳制品、香料、气泡、苦味和补水。

这里的每一种饮品都有其作用：唤醒你，让你凉爽，替代鸡尾酒，搭配一餐，或者让宁静的时刻变得更好。

康普茶式发酵和浸泡过程，当方法本身成为重点时，可能会跨入“保存”的范畴。成品饮品和饮品服务逻辑在此处。

人们日常饮用的饮品

当你知道饮品的名称，并想了解制作方法、瓶装逻辑、温度和饮用选择时，从这里开始。

如何在家里制作更好的咖啡

研磨度、水、比例、温度、新鲜度，以及浓缩咖啡、摩卡壶、手冲、滴滤和冷萃之间的区别。

咖啡

如何泡好一杯茶

茶叶、茶包、水壶、浸泡时间、牛奶、糖、柠檬、冰茶、红茶、绿茶、花草茶，以及围绕它们的家庭仪式。

茶

如何制作一杯不像果汁的无酒精鸡尾酒

酸度、苦味、气泡、单宁、盐、香料、装饰、稀释，以及赋予饮品骨架的杯子。

无酒精鸡尾酒

如何制作一杯能成型的冰沙

水果、乳制品或非乳制品基底、绿叶蔬菜、蛋白质、冰块、浓稠度，以及清爽与厚重之间的区别。

冰沙

如何制作值得清洗的鲜榨果汁

柑橘类、压榨蔬菜、阿瓜弗雷斯卡、柠檬水、姜汁、平衡、果肉、稀释，以及在饮品仍有活力时饮用。

果汁

七种无酒精饮品架

早晨吧台，下午水壶，晚餐杯，派对壶，恢复饮品瓶，冬季马克杯，以及餐桌用水。

咖啡

浓缩咖啡、摩卡壶、手冲、滴滤、冷萃、磨豆机选择、冲煮习惯、牛奶咖啡、以及每日一杯。

茶

红茶、绿茶、花草茶、英式茶、冰茶、饮品服务仪式、水壶习惯、浸泡、牛奶、柠檬和糖。

无酒精鸡尾酒

具有鸡尾酒结构的零酒精饮品：酸度、苦味、单宁、气泡、装饰、克制和成熟的平衡。

冰沙

水果、绿叶蔬菜、乳制品、蛋白质、冰块、早餐质地、恢复饮品和搅拌机逻辑。

果汁

柑橘类、压榨蔬菜、阿瓜弗雷斯卡、柠檬水、姜汁、新鲜服务和平衡。

热巧克力

可可、饮用巧克力、蒸牛奶、香料、鲜奶油、冬季饮品和甜点饮品。

水和补水

静止水、气泡水、浸泡水、电解质、餐桌服务、早晨恢复和日常习惯。

无酒精的结构

首先根据结构构建饮品：基底、平衡、温度，以及它所要服务的时刻。

醇厚度

牛奶、茶单宁、果肉、奶油、可可、咖啡油脂或气泡可以赋予饮品实体感。

清爽度

柑橘、醋、酸性水果或碳酸饮料可以防止甜味使饮品变得单调。

苦味

茶、咖啡、葡萄柚、汤力水、可可、香草和零酒精苦精可以使饮品显得成熟。

服务

当饮品中没有酒精时，温度、杯子、冰块、装饰和时机同样重要。

吧台以外的饮品文化

马提尼、味美思时光、酒吧麦芽酒、高球杯、薄荷茶都源于不同的仪式。地点改变了杯子。

英国茶、早餐服务、下午茶、浓茶、牛奶的争论

日本绿茶、抹茶、冰咖啡、精准服务、安静的温度控制

墨西哥阿瓜弗雷斯卡、热巧克力、咖啡奥拉、青柠、芙蓉、罗望子

印度茶、拉西、香料牛奶、冷饮、水壶习惯

中东薄荷茶、咖啡服务、酸奶饮品、玫瑰、豆蔻

巴西果汁吧、冰沙、咖啡小点、水果、椰子水

饮品与保存的交汇处

有些饮品在被饮用前几天就开始制作。

浸泡液、发酵饮品、糖浆、康普茶可以滋养饮品的这一部分。当主要重点是保存、发酵、装瓶或保质期时，其制作方法属于“保存”类别。

无酒精饮料

无酒精饮品并非儿童专属。它是吧台旁的咖啡，水壶旁的茶，一杯带有酸度和单宁的零酒精饮品，一杯不尝起来像粉笔的早餐冰沙，以及真正适合餐桌的水服务。

人们日常饮用的饮品

如何在家里制作更好的咖啡: 研磨度、水、比例、温度、新鲜度，以及浓缩咖啡、摩卡壶、手冲、滴滤和冷萃之间的区别。
如何泡好一杯茶: 茶叶、茶包、水壶、浸泡时间、牛奶、糖、柠檬、冰茶、红茶、绿茶、花草茶，以及围绕它们的家庭仪式。
如何制作一杯不像果汁的无酒精鸡尾酒: 酸度、苦味、气泡、单宁、盐、香料、装饰、稀释，以及赋予饮品骨架的杯子。
如何制作一杯能成型的冰沙: 水果、乳制品或非乳制品基底、绿叶蔬菜、蛋白质、冰块、浓稠度，以及清爽与厚重之间的区别。
如何制作值得清洗的鲜榨果汁: 柑橘类、压榨蔬菜、阿瓜弗雷斯卡、柠檬水、姜汁、平衡、果肉、稀释，以及在饮品仍有活力时饮用。

七种无酒精饮品架

咖啡: 浓缩咖啡、摩卡壶、手冲、滴滤、冷萃、磨豆机选择、冲煮习惯、牛奶咖啡、以及每日一杯。
茶: 红茶、绿茶、花草茶、英式茶、冰茶、饮品服务仪式、水壶习惯、浸泡、牛奶、柠檬和糖。
无酒精鸡尾酒: 具有鸡尾酒结构的零酒精饮品：酸度、苦味、单宁、气泡、装饰、克制和成熟的平衡。
冰沙: 水果、绿叶蔬菜、乳制品、蛋白质、冰块、早餐质地、恢复饮品和搅拌机逻辑。
果汁: 柑橘类、压榨蔬菜、阿瓜弗雷斯卡、柠檬水、姜汁、新鲜服务和平衡。
热巧克力: 可可、饮用巧克力、蒸牛奶、香料、鲜奶油、冬季饮品和甜点饮品。
水和补水: 静止水、气泡水、浸泡水、电解质、餐桌服务、早晨恢复和日常习惯。

无酒精的结构

醇厚度: 牛奶、茶单宁、果肉、奶油、可可、咖啡油脂或气泡可以赋予饮品实体感。
清爽度: 柑橘、醋、酸性水果或碳酸饮料可以防止甜味使饮品变得单调。
苦味: 茶、咖啡、葡萄柚、汤力水、可可、香草和零酒精苦精可以使饮品显得成熟。
服务: 当饮品中没有酒精时，温度、杯子、冰块、装饰和时机同样重要。

吧台以外的饮品文化

英国: 茶、早餐服务、下午茶、浓茶、牛奶的争论
日本: 绿茶、抹茶、冰咖啡、精准服务、安静的温度控制
墨西哥: 阿瓜弗雷斯卡、热巧克力、咖啡奥拉、青柠、芙蓉、罗望子
印度: 茶、拉西、香料牛奶、冷饮、水壶习惯
中东: 薄荷茶、咖啡服务、酸奶饮品、玫瑰、豆蔻
巴西: 果汁吧、冰沙、咖啡小点、水果、椰子水