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玉米棒子怎么煮
新鲜玉米棒子放入滚开的盐水里煮8-10分钟就熟了。水要没过玉米，加一勺盐提味。煮好后立即捞出，趁热抹黄油撒盐吃最香。
Step by step
- 准备玉米. 选择饱满的新鲜玉米，剥掉外层老叶，留下里面嫩绿的几层。玉米须可以全部摘掉，也可以留一点装饰用。
- 烧水下锅. 大锅装水，水量要能完全没过玉米。大火烧开后加入一大勺盐，盐水能让玉米更甜。
- 下玉米煮制. 水开后放入玉米棒子，保持大火继续煮。嫩玉米煮8分钟，老一点的玉米煮10分钟。
- 判断熟度. 用筷子戳一下玉米粒，软糯有弹性就熟了。玉米粒颜色变得更鲜艳，表面有光泽。
- 出锅装盘. 立即捞出玉米，稍微控一下水。趁热抹上黄油，撒点盐粒，或者蘸蒜蓉辣椒油都很香。
Tips & troubleshooting
- 买玉米要选外皮鲜绿、玉米须湿润的，这样的玉米最新鲜
- 煮玉米千万别去掉所有外皮，留几层嫩叶一起煮会更香
- 水开了再放玉米，这样受热均匀，口感更好
- 煮好的玉米要立即吃，放凉了就没那么甜了
- 如果玉米有点老，可以在水里加点小苏打，能让玉米变嫩一些
Variations
- 蒸玉米. 玉米带叶子一起蒸15分钟，保持原汁原味，玉米更香甜
- 烤玉米. 刷油刷酱在炭火上烤，边烤边转动，表面微焦香味浓郁
- 微波炉玉米. 带湿毛巾包好，高火转4-6分钟，适合一两根玉米的时候
- 奶香玉米. 煮玉米的水里加一杯牛奶，煮出来奶香浓郁
Questions
- 玉米要煮多长时间？
- 嫩玉米8分钟，普通玉米10分钟。煮过头了玉米粒会变硬，口感不好。
- 煮玉米要不要加盐？
- 一定要加盐。盐能提出玉米的甜味，一锅水加一大勺盐就够了。
- 怎么判断玉米熟没熟？
- 用筷子戳玉米粒，软糯有弹性就熟了。玉米粒颜色也会变得更亮更饱满。
- 玉米皮要不要全剥掉？
- 不要全剥掉。留下里面几层嫩绿的皮一起煮，玉米会更香更甜。
- 冷冻玉米怎么煮？
- 冷冻玉米不用解冻，直接下开水锅煮12-15分钟就行，时间要稍微长一点。