decorate · Decorate
Como decorar bolo com buttercream
Decore seu bolo com buttercream usando um saco de confeitar e bicos variados. Comece sempre com o bolo completamente frio, aplique uma camada base lisa e depois use movimentos firmes e constantes para criar rosetas, bordas ou escritas. A consistência do buttercream é fundamental - nem muito mole, nem muito dura.
Step by step
- Prepare o bolo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de decorar. Um bolo morno vai derreter o buttercream na hora. Se tiver pressa, leve à geladeira por 30 minutos.
- Teste a consistência do buttercream. O buttercream deve estar na temperatura ambiente, cremoso mas firme. Se estiver muito mole, bata mais um pouco. Se estiver duro demais, deixe amornar por alguns minutos.
- Aplique a camada base. Com uma espátula, espalhe uma camada fina e uniforme de buttercream por todo o bolo. Essa é sua tela em branco. Alise bem as laterais e o topo.
- Prepare o saco de confeitar. Coloque o bico escolhido no saco e encha com buttercream. Torça bem a parte de cima para não vazar. Faça um teste em um prato antes de ir para o bolo.
- Comece a decorar. Segure o saco a 90 graus para rosetas ou 45 graus para bordas. Aplique pressão constante e mova em movimentos firmes. Para rosetas, comece do centro e vá girando para fora.
- Finalize os detalhes. Use bicos menores para detalhes como folhas, escritas ou pontos. Mantenha a mão firme e não tenha pressa. Se errar, raspe e comece de novo naquele ponto.
Tips & troubleshooting
- Mantenha sempre bicos e sacos extras limpos e prontos para trocar de cor rapidamente
- Se o buttercream começar a amolecer enquanto trabalha, leve o bolo à geladeira por 15 minutos
- Para linhas retas, use uma régua como guia, mantendo o bico sempre à mesma distância
- Pratique os movimentos em papel manteiga antes de ir para o bolo definitivo
- Cores escuras podem manchar os dentes - avise os convidados ou use cores mais claras
Variations
- Decoração clássica com rosetas. Use bico pitanga grande e faça rosetas por todo o topo do bolo, começando pelas bordas e preenchendo o centro.
- Bordas decorativas. Com bico pitanga ou redondo, faça bordas ao redor da base e topo do bolo em movimentos de vai e vem.
- Flores de buttercream. Use bicos específicos para flores e monte rosas, margaridas ou outras flores diretamente no bolo.
- Efeito ombré. Misture cores diferentes de buttercream no mesmo saco para criar um degradê nas decorações.
Questions
- Por que meu buttercream está grudando no bico?
- Provavelmente está muito quente. Deixe esfriar um pouco na geladeira ou adicione mais açúcar de confeiteiro para engrossar.
- Como fazer letras bonitas com buttercream?
- Use um bico redondo pequeno e escreva em movimentos contínuos. Pratique primeiro no papel para pegar o jeito da pressão.
- Posso guardar o bolo decorado?
- Sim, na geladeira por até 3 dias. Cubra com papel filme sem encostar na decoração ou use uma cúpula.
- O que fazer se a decoração ficou torta?
- Raspe a parte que não gostou com uma espátula limpa e refaça. O buttercream permite correções fáceis.
- Quanto buttercream preciso para decorar um bolo?
- Para um bolo de 20cm, cerca de 500g de buttercream. Melhor sobrar um pouco do que faltar na metade da decoração.