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Como assar bacon no forno
Asse o bacon no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos. Coloque as fatias em uma assadeira com papel manteiga, sem sobreposição. O bacon fica crocante por igual e você não precisa virar as fatias durante o cozimento.
Step by step
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Deixe o forno aquecer completamente antes de colocar o bacon. Isso garante um cozimento uniforme desde o primeiro minuto.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Use uma assadeira com bordas para conter a gordura que vai sair. O papel manteiga evita que grude e facilita a limpeza.
- Disponha as fatias de bacon sem sobreposição. Deixe um pequeno espaço entre cada fatia. Se elas se tocarem, não vão dourar direito nas bordas.
- Asse por 15-20 minutos. Para bacon mais macio, tire aos 15 minutos. Para bem crocante, deixe até 20 minutos. A gordura vai borbulhar e as bordas ficam douradas quando está pronto.
- Escorra em papel toalha. Transfira as fatias para um prato forrado com papel toalha. Isso remove o excesso de gordura e mantém a textura crocante.
Tips & troubleshooting
- Use uma assadeira de metal, não vidro. O metal conduz melhor o calor e deixa o bacon mais crocante
- Não descarte a gordura que fica na assadeira. Ela é ótima para refogar legumes ou fazer ovos mexidos
- Para bacon menos salgado, deixe as fatias de molho em água fria por 10 minutos antes de assar
Variations
- Bacon extra crocante. Asse a 220°C por 18-22 minutos. Vire a assadeira na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Bacon grosso. Para fatias grossas, baixe a temperatura para 190°C e asse por 25-30 minutos. A temperatura menor evita que queime por fora antes de cozinhar por dentro.
- Bacon temperado. Polvilhe pimenta-do-reino moída ou açúcar mascavo sobre as fatias antes de assar. O açúcar carameliza e cria uma crosta doce.
Questions
- Preciso virar o bacon durante o cozimento?
- Não. O calor do forno circula por todos os lados e cozinha o bacon uniformemente. Virar só vai espirrar gordura quente.
- Como sei que o bacon está pronto?
- As bordas ficam douradas e a gordura para de fazer espuma. Se você cutuca com um garfo, deve estar firme, não mole.
- Posso assar bacon congelado?
- Pode, mas acrescente 5-8 minutos no tempo de cozimento. As fatias podem grudar umas nas outras, então separe com cuidado quando começarem a descongelar.
- A assadeira precisa ter bordas?
- Sim. O bacon solta muita gordura e ela vai escorrer. Uma assadeira sem bordas vai fazer sujeira no forno e pode até pegar fogo.