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प्लेटिंग के लिए सॉस का इस्तेमाल कैसे करें

सॉस प्लेटिंग का सबसे आसान तरीका है अपने खाने को रेस्टोरेंट जैसा दिखाने का। पतली सॉस को स्क्वीज़ बॉटल में डालें, गाढ़ी सॉस को चम्मच से फैलाएं। पहले सॉस, फिर खाना रखें। हमेशा प्लेट के किनारों को साफ रखें।

Step by step

  1. सॉस की गाढ़ाहट चेक करें. पतली सॉस (जैसे कोकम शर्बत या इमली की चटनी) स्क्वीज़ बॉटल के लिए। गाढ़ी सॉस (जैसे टमाटर की चटनी या दही की सॉस) चम्मच या स्पैटुला के लिए।
  2. प्लेट तैयार करें. बिल्कुल साफ और सूखी प्लेट लें। पहले प्लेट को फ्रिज में 5 मिनट रखें अगर गर्म खाना परोसना है।
  3. सॉस की मुख्य लाइन बनाएं. प्लेट के बीच में या एक तरफ स्क्वीज़ बॉटल से सीधी लाइन खींचें। या चम्मच की पीठ से गाढ़ी सॉस को फैलाएं।
  4. पैटर्न बनाएं. टूथपिक या चाकू की नोक से सॉस में लहरें या डॉट्स बनाएं। दो अलग रंग की सॉस हो तो एक दूसरे के ऊपर डालकर मार्बल इफेक्ट बनाएं।
  5. खाना रखें. मुख्य खाना सॉस के ऊपर या बगल में रखें। सॉस खाने के नीचे दबनी नहीं चाहिए।
  6. फिनिशिंग करें. प्लेट के किनारों को गीले कपड़े से साफ करें। कुछ ड्रॉप्स या स्प्रिंकल सॉस ऊपर से डालें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

सॉस गाढ़ी करने के लिए क्या करें?
कॉर्न फ्लोर या एरारूट पाउडर मिलाएं। दही वाली सॉस के लिए थोड़ा क्रीम चीज़ मिलाएं। टमाटर की सॉस के लिए थोड़ी देर और पकाएं।
सॉस पतली हो गई तो क्या करें?
थोड़ा सा पानी या क्रीम मिलाएं। नींबू का रस भी पतला करने में काम आता है। गर्म सॉस को ठंडा होने दें - खुद ही गाढ़ी हो जाएगी।
सॉस जम गई प्लेट पर तो?
गुनगुने पानी में भीगे हुए कपड़े से तुरंत साफ करें। या फिर नई सॉस से ऊपर से कवर कर दें।
कौन सी सॉस किस खाने के साथ?
खट्टी सॉस तली हुई चीजों के साथ। मीठी सॉस मसालेदार खाने के साथ। क्रीमी सॉस सूखे खाने के साथ। हरी चटनी सभी के साथ अच्छी लगती है।

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