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खाने योग्य फूलों की तैयारी और उपयोग कैसे करें
खाने योग्य फूल आपके व्यंजनों को खूबसूरत और स्वादिष्ट बनाते हैं। गुलाब, गेंदा, चमेली, बेला और गुड़हल के फूल सबसे सुरक्षित हैं। इन्हें ठंडे पानी से धोकर, पंखुड़ियां अलग करके सीधे सलाद में डालें या चीनी में संरक्षित करके मिठाइयों पर सजाएं।
Step by step
- सही फूल चुनें. केवल उन फूलों का इस्तेमाल करें जो आप जानते हैं कि खाने योग्य हैं। गुलाब, गेंदा, चमेली, बेला, गुड़हल और सूरजमुखी के फूल सुरक्षित हैं। कभी भी सड़क किनारे या अज्ञात पौधों के फूल न तोड़ें।
- फूलों को साफ करें. फूलों को ठंडे पानी के बर्तन में डालकर धीरे-धीरे हिलाएं। मिट्टी और कीड़े निकल जाएंगे। फिर ताजे पानी में एक बार और धोएं।
- पंखुड़ियां अलग करें. फूल के बीच का हिस्सा और डंडी हटा दें। केवल रंगीन पंखुड़ियों को रखें। सफेद तल वाला हिस्सा कड़वा हो सकता है, इसे भी काट दें।
- सुखाकर स्टोर करें. पंखुड़ियों को कागज़ पर बिछाकर हवा में सुखाएं। बंद डिब्बे में रखें तो महीनों तक चलती हैं। तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या चीनी में संरक्षित कर सकते हैं।
Tips & troubleshooting
- सुबह के समय तोड़े गए फूल सबसे ताज़े होते हैं
- कभी भी किसी भी रसायन या कीटनाशक का छिड़काव किए गए फूल न खाएं
- पहली बार कम मात्रा में ही खाकर देखें कि कोई एलर्जी तो नहीं
- फूलों को ज्यादा न पकाएं, इनका रंग और स्वाद खराब हो जाता है
Variations
- चीनी में संरक्षित फूल. पंखुड़ियों को अंडे के सफेद हिस्से से हल्का लेप लगाकर चीनी में लपेटें। सूखने दें। केक और मिठाइयों पर बेहतरीन लगते हैं।
- फूलों का शरबत. गुलाब या चमेली की पंखुड़ियों को चीनी और पानी के साथ उबालकर शरबत बनाएं। छानकर ठंडा परोसें।
- फूलों की चटनी. गुलाब की पंखुड़ियों को धनिया, पुदीना और हरी मिर्च के साथ पीसकर चटनी बनाएं। नमक और नींबू डालें।
Questions
- कौन से फूल बिल्कुल नहीं खाने चाहिए?
- धतूरा, अफीम के फूल, oleander, और सभी प्लास्टिक या कृत्रिम फूल कभी न खाएं। अगर पौधे की पहचान नहीं है तो बिल्कुल न खाएं।
- फूलों का स्वाद कैसा होता है?
- गुलाब मीठा और खुशबूदार होता है। गेंदा हल्का तीखा। चमेली बहुत सुगंधित। हर फूल का अपना अलग स्वाद होता है।
- फूल कितने दिन तक सुरक्षित रहते हैं?
- ताज़े फूल 2-3 दिन फ्रिज में रख सकते हैं। सुखाए हुए फूल महीनों चलते हैं। चीनी में संरक्षित फूल साल भर तक अच्छे रहते हैं।
- क्या सभी गुलाब खा सकते हैं?
- हां, सभी प्रकार के गुलाब खाने योग्य हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि उन पर कोई रसायन न लगा हो। गहरे रंग के गुलाब में स्वाद अधिक होता है।