decorate · Decorate

फ्लडेड आइसिंग कुकीज़ बनाने की विधि

फ्लडेड आइसिंग कुकीज़ बनाने के लिए पहले मजबूत चीनी की कुकीज़ बेक करें, फिर रॉयल आइसिंग से किनारे बनाकर पतली आइसिंग भरें। दो कंसिस्टेंसी की आइसिंग चाहिए - गाढ़ी बॉर्डर के लिए और पतली फिलिंग के लिए। हर लेयर को पूरी तरह सूखने दें।

Step by step

  1. कुकी बेस तैयार करें. मजबूत चीनी की कुकीज़ बेक करें और पूरी तरह ठंडा होने दें। कुकीज़ की मोटाई 4-5 मिमी रखें ताकि वे आइसिंग के भार से न टूटें।
  2. रॉयल आइसिंग बनाएं. अंडे की सफेदी या मेरिंग पाउडर, पिसी चीनी और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ी आइसिंग बनाएं। मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटें जब तक चमकदार पीक्स न बनें।
  3. दो कंसिस्टेंसी तैयार करें. आधी आइसिंग को गाढ़ा रखें बॉर्डर के लिए। बाकी में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें जब तक चम्मच से गिराने पर 10 सेकंड में सतह में मिल न जाए।
  4. बॉर्डर बनाएं. गाढ़ी आइसिंग को पाइपिंग बैग में भरकर कुकी के किनारों पर बॉर्डर बनाएं। एक सतत लाइन में दबाएं और कोनों को अच्छी तरह जोड़ें।
  5. फ्लडिंग करें. बॉर्डर के अंदर पतली आइसिंग को भरें। टूथपिक से हल्के से हिलाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं और आइसिंग समान रूप से फैल जाए।
  6. सुखाएं और सजाएं. कम से कम 4-6 घंटे सुखाने दें। सूखने पर दूसरी डिज़ाइन या रंग की आइसिंग से सजा सकते हैं।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

आइसिंग में दरारें क्यों आ रही हैं?
या तो आइसिंग बहुत गाढ़ी है या कुकी पूरी तरह ठंडी नहीं थी। पतली आइसिंग का इस्तेमाल करें और कुकी को बिल्कुल ठंडा होने दें।
आइसिंग कितनी देर में सूखती है?
सतह 1-2 घंटे में सूख जाती है लेकिन पूरी तरह सेट होने में 6-8 घंटे लगते हैं। मौसम के हिसाब से समय अलग हो सकता है।
रंग मिक्स हो रहे हैं, क्या करूं?
पहली लेयर पूरी तरह सूखने का इंतज़ार करें। अगर जल्दी है तो हेयर ड्रायर के कूल सेटिंग से सुखा सकते हैं।
आइसिंग की सही कंसिस्टेंसी कैसे चेक करूं?
चम्मच से आइसिंग गिराएं - अगर 10-15 सेकंड में सतह में घुल जाए तो फ्लडिंग के लिए सही है। बॉर्डर के लिए पीक्स बनना चाहिए।

Further reading