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कुकी गुलदस्ता बनाने की पूरी विधि
कुकी गुलदस्ता बनाने के लिए पहले मोटी और मजबूत कुकीज़ बनाएं, उन्हें लॉलीपॉप स्टिक के साथ सेट करें, रंग-बिरंगी आइसिंग से सजाएं, और फिर फोम या स्पंज से भरे गमले में खूबसूरती से सजा दें। हर कुकी फूल की तरह दिखनी चाहिए।
Step by step
- मोटी कुकी डो तैयार करें. मैदा, मक्खन, चीनी और अंडे से एक मोटा और मजबूत आटा गूंधें। यह आटा पतला नहीं होना चाहिए क्योंकि इसमें स्टिक लगाना है। आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखें।
- फूल के आकार में काटें. आटे को 6-7 मिमी मोटा रोल करें। कुकी कटर से फूल, पत्ते या दिल के आकार में काटें। हर कुकी कम से कम 3 इंच बड़ी होनी चाहिए।
- लॉलीपॉप स्टिक लगाएं. हर कुकी के निचले हिस्से में लॉलीपॉप स्टिक को आधा इंच अंदर तक दबाकर फिट करें। स्टिक के आसपास थोड़ा सा आटा दबा दें ताकि वो मजबूती से जुड़ जाए।
- सेंकें और ठंडा करें. 350°F (175°C) पर 12-15 मिनट सेंकें। कुकी के किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए। पूरी तरह ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।
- रॉयल आइसिंग बनाएं. अंडे की सफेदी और पाउडर शुगर को तब तक फेंटें जब तक चमकदार और गाढ़ी आइसिंग न बन जाए। अलग-अलग कटोरों में बांटकर फूड कलरिंग मिलाएं।
- कुकीज़ को डेकोरेट करें. पाइपिंग बैग से पहले आउटलाइन बनाएं, फिर अंदर का हिस्सा भरें। मोती, चांदी के गोले या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाएं। आइसिंग सूखने में 2-3 घंटे लगेंगे।
- गुलदस्ता तैयार करें. छोटे गमले या बास्केट में फ्लोरल फोम रखें। कुकीज़ को अलग-अलग ऊंचाई पर लगाएं। हरे टिश्यू पेपर या रिबन से गमले को सजाएं।
Tips & troubleshooting
- कुकी स्टिक लगाते समय आटा ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए वरना स्टिक फिसल जाएगी
- आइसिंग की कंसिस्टेंसी एकदम सही रखें - ना बहुत पतली ना बहुत गाढ़ी
- हर लेयर की आइसिंग पूरी तरह सूखने के बाद ही अगली लगाएं
- फ्लोरल फोम को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं - सूखा ही इस्तेमाल करें
- गिफ्ट के लिए पैक करने से पहले कुकीज़ को सेलोफेन बैग में रैप करें
Variations
- थीम बेस्ड कुकी बुके. बर्थडे के लिए नंबर और स्टार शेप, वेडिंग के लिए हार्ट और रिंग शेप, या त्योहारों के लिए दीया और फूल शेप का इस्तेमाल करें।
- चॉकलेट कुकी बुके. कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट कुकीज़ बनाएं और व्हाइट चॉकलेट या कारमेल आइसिंग से सजाएं।
- मिनी कुकी बुके. छोटे 2 इंच के कुकीज़ बनाकर छोटे केक पॉप स्टिक का इस्तेमाल करें। इन्हें छोटे गिलास या कप में अरेंज करें।
Questions
- कुकी बुके कितने दिन तक खराब नहीं होता?
- अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो 4-5 दिन तक ताजा रहता है। एयरटाइट कंटेनर में रखें और नमी से बचाएं।
- बिना स्टिक के कुकी बुके बना सकते हैं क्या?
- हां, मजबूत तार या बांस की पतली छड़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन खाने से पहले निकालना पड़ेगा।
- आइसिंग जल्दी सूखने के लिए क्या करें?
- पंखे के नीचे रखें या एयर कंडीशन वाले कमरे में रखें। ह्यूमिडिटी कम होनी चाहिए।
- कुकीज़ टूट जाने से कैसे बचाएं?
- आटा ज्यादा पतला न रोलें, सेंकते समय ओवरबेक न करें, और पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हैंडल करें।