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सजावटी अदरक की बिस्कुट कैसे बनाएं
अदरक की बिस्कुट बनाने के लिए पहले आटा तैयार करें जिसमें अदरक पाउडर, दालचीनी और गुड़ हो। आटे को बेलकर मनचाहे आकार में काटें, फिर ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें। ठंडा होने पर रंग-बिरंगी आइसिंग से सजाएं।
Step by step
- आटा तैयार करें. 200 ग्राम मैदा, 100 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम गुड़, एक अंडा, एक चम्मच अदरक पाउडर, आधा चम्मच दालचीनी पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाकर मुलायम आटा गूंथें। आटे को प्लास्टिक में लपेटकर 30 मिनट फ्रिज में रखें।
- आकार दें. आटे को आधा इंच मोटा बेलें। कुकी कटर से या चाकू से मनचाहे आकार काटें - आदमी, घर, तारे, दिल। बेकिंग ट्रे में मक्खन लगाकर बिस्कुट रखें।
- बेक करें. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। बिस्कुट को 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। बाहर निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- आइसिंग बनाएं. 100 ग्राम पिसी चीनी में दो चम्मच दूध मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। अलग-अलग रंग के लिए फूड कलरिंग मिलाएं। प्लास्टिक की थैली में भरकर कोने से छोटा छेद करें।
- सजाएं. ठंडे बिस्कुट पर आइसिंग से डिजाइन बनाएं - आंखें, मुंह, बटन, फूल। चांदी के मोती, रंगबिरंगी मिठाई या बादाम के टुकड़े भी चिपका सकते हैं। आइसिंग सूखने दें।
Tips & troubleshooting
- आटा ज्यादा गर्म न करें नहीं तो मक्खन पिघल जाएगा
- बिस्कुट काटते समय कटर को आटे में दबाकर सीधा उठाएं
- आइसिंग करने से पहले बिस्कुट बिल्कुल ठंडा होना चाहिए
- आइसिंग गाढ़ी रखें ताकि फैले नहीं
- सजावट के लिए तुलसी के बीज या तिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
Variations
- चॉकलेट आइसिंग. आइसिंग में कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट का स्वाद लाएं
- नारियल वाले. आटे में कसा नारियल मिलाकर अलग स्वाद दें
- मसाला मिक्स. अदरक के साथ इलायची, लौंग और काली मिर्च का पाउडर भी डालें
- शहद वाले. गुड़ की जगह शहद का इस्तेमाल करें
Questions
- आटा फ्रिज में रखना जरूरी है क्या?
- हां, इससे आटा सख्त होकर आसानी से बेला जा सकता है और आकार भी अच्छा बनता है।
- बिना अंडे के बना सकते हैं?
- हां, अंडे की जगह दो चम्मच दही या दूध का इस्तेमाल करें।
- बिस्कुट कितने दिन तक रख सकते हैं?
- हवा बंद डब्बे में 7-10 दिन तक ताजा रहते हैं।
- आइसिंग सख्त क्यों नहीं हो रही?
- चीनी कम है या हवा में नमी ज्यादा है। थोड़ी और चीनी मिलाएं।
- ओवन नहीं है तो कैसे बनाएं?
- भारी तले के पैन में नमक डालकर ढक्कन से बंद करके धीमी आंच पर बेक करें।