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जियोड केक बनाने की संपूर्ण विधि
जियोड केक एक खूबसूरत केक है जो प्राकृतिक पत्थर की तरह दिखता है। इसमें केक को काटकर बीच में खोखला स्थान बनाया जाता है और उसमें रंग-बिरंगे रॉक कैंडी या चीनी के क्रिस्टल भरे जाते हैं। बाहरी सतह को चॉकलेट या फॉन्डेंट से ढकना होता है।
Step by step
- दो परत का केक तैयार करें. वनीला या चॉकलेट केक बेक करके पूरी तरह ठंडा होने दें। दोनों परत समान साइज की होनी चाहिए।
- केक को खोखला करें. एक परत के बीच में चाकू से गोल आकार काटें। केवल किनारे का 2-3 इंच हिस्सा छोड़ें। बीच का हिस्सा पूरी तरह निकाल दें।
- रॉक कैंडी तैयार करें. नीले, बैंगनी, गुलाबी रंग के फूड कलर से चीनी के बड़े क्रिस्टल बनाएं या बाजार से रंगीन रॉक कैंडी खरीदें।
- केक को जोड़ें. खोखली परत के नीचे दूसरी परत रखें। बीच के खाली स्थान में रंगीन कैंडी भर दें। ऊपर से हल्का सा दबाएं।
- बाहरी कोटिंग करें. पूरे केक पर चॉकलेट गैनाश या डार्क फॉन्डेंट लगाएं। सतह को खुरदरा और पत्थर जैसा बनाने के लिए फोर्क या स्पंज का इस्तेमाल करें।
- फाइनल टच दें. एडिबल गोल्ड पाउडर या सिल्वर लस्टर डस्ट से हल्का सा शाइन दें। केक को कटने तक फ्रिज में रखें।
Tips & troubleshooting
- केक बिल्कुल ठंडा हो तब ही काटें नहीं तो टूट जाएगा
- रॉक कैंडी भरते समय सबसे बड़े पीस बीच में और छोटे किनारे पर रखें
- फॉन्डेंट लगाने से पहले केक पर बटर क्रीम की पतली परत जरूर लगाएं
- गैनाश को पूरी तरह सेट होने दें तब पाउडर लगाएं
Variations
- अमेथिस्ट जियोड. केवल बैंगनी और नीले रंग के क्रिस्टल का इस्तेमाल करके असली अमेथिस्ट पत्थर जैसा लुक दें
- मिनी जियोड कप केक. बड़े कप केक में छोटे छेद करके मिनी जियोड बनाएं
- चॉकलेट जियोड. रॉक कैंडी की बजाय टेम्परड चॉकलेट के टुकड़े और कोको पाउडर का इस्तेमाल करें
Questions
- रॉक कैंडी घर पर कैसे बनाएं?
- चीनी और पानी का गाढ़ा सिरप बनाकर उसमें फूड कलर मिलाएं। लकड़ी की छड़ी पर लटकाकर 3-4 दिन तक रखें जब तक क्रिस्टल न बन जाएं।
- केक कटने पर क्रिस्टल बिखर जाते हैं तो क्या करें?
- कैंडी को हल्का सा शहद या कॉर्न सिरप से चिपका दें। या फिर कटने से पहले चाकू को गर्म पानी में डुबोकर पोंछें।
- बाहरी सतह को और भी रियल कैसे बनाएं?
- चॉकलेट पाउडर और कोको पाउडर मिलाकर झाड़ें। असली पत्थर की फोटो देखकर वैसे ही टेक्सचर बनाने की कोशिश करें।
- यह केक कितने दिन तक रख सकते हैं?
- फ्रिज में 2-3 दिन तक ताजा रहता है। रॉक कैंडी नमी सोख लेती है इसलिए ज्यादा दिन न रखें।