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ड्रिप केक बनाने की पूरी विधि

ड्रिप केक बनाने के लिए पहले केक को अच्छी तरह ठंडा करें, फिर गाढ़ी गणाश या चॉकलेट सॉस को केक के किनारों से टपकाएं। सही तापमान और गाढ़ाहट सबसे जरूरी है - बहुत गर्म होगा तो बह जाएगा, बहुत ठंडा होगा तो टपकेगा नहीं।

Step by step

  1. केक को पूरी तरह ठंडा करें. केक को कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें। केक जितना ठंडा होगा, ड्रिप उतनी बेहतर बनेगी।
  2. गणाश या ड्रिप मिक्सचर तैयार करें. चॉकलेट और क्रीम को 2:1 के अनुपात में मिलाएं। माइक्रोवेव में 30 सेकंड गर्म करके अच्छी तरह मिलाएं।
  3. तापमान चेक करें. गणाश को हल्का गुनगुना होना चाहिए - न बहुत गर्म, न बिल्कुल ठंडा। चम्मच से उठाकर देखें, यह धीरे-धीरे गिरना चाहिए।
  4. केक के टॉप पर गणाश डालें. केक के बीच में थोड़ा सा गणाश डालें और चाकू से किनारों की तरफ धकेलें। यह अपने आप टपकना शुरू हो जाएगा।
  5. ड्रिप्स को कंट्रोल करें. टूथपिक या चाकू की नोक से कुछ जगह ड्रिप्स को हल्का सा नीचे खींचें। सारी ड्रिप्स एक जैसी लंबाई में न हों।
  6. सेट होने दें. केक को 15 मिनट रूम टेम्परेचर पर रखें, फिर 30 मिनट फ्रिज में रखें ताकि ड्रिप्स सेट हो जाएं।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

ड्रिप बहुत तेज़ बह रही है, क्या करूं?
गणाश को 5 मिनट और ठंडा होने दें या उसमें थोड़ा और चॉकलेट मिलाएं। केक भी अच्छी तरह ठंडा होना चाहिए।
ड्रिप टपक ही नहीं रही, क्यों?
गणाश बहुत ठंडा या गाढ़ा हो गया है। इसे 10-15 सेकंड माइक्रोवेव में गर्म करें या गर्म क्रीम का एक चम्मच मिलाएं।
क्या बिना गणाश के ड्रिप केक बना सकते हैं?
हां, पिघली हुई चॉकलेट, कारामेल सॉस, या फ्रूट सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस सही गाढ़ाहट होना जरूरी है।
ड्रिप केक कितने दिन तक खराब नहीं होता?
फ्रिज में ढककर रखें तो 3-4 दिन तक बिल्कुल फ्रेश रहता है। परोसने से 30 मिनट पहले बाहर निकालें।

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