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बटरक्रीम से केक सजाने की संपूर्ण विधि

बटरक्रीम से केक सजाना एक कला है जो धैर्य और सही तकनीक मांगती है। पहले केक को क्रम्ब कोट करें, फिर स्मूथ या टेक्सचर्ड फिनिश दें। पाइपिंग बैग और अलग-अलग नोजल का उपयोग करके रोज़, स्टार्स और बॉर्डर बना सकते हैं। तापमान को नियंत्रित रखना सबसे जरूरी है।

Step by step

  1. केक को तैयार करें. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। केक को टर्नटेबल पर रखें और ऊपरी सतह को चाकू से समतल करें। कोई भी टूटे हुए टुकड़े हटा दें।
  2. क्रम्ब कोट लगाएं. पैलेट नाइफ से केक की पूरी सतह पर बटरक्रीम की पतली परत लगाएं। यह केक के टुकड़ों को बांधकर रखेगा। 15-20 मिनट फ्रिज में रखें।
  3. मुख्य परत लगाएं. केक के ऊपर अधिक बटरक्रीम रखें। पैलेट नाइफ को 45 डिग्री के कोण पर पकड़कर केक को घुमाते हुए साइड्स को स्मूथ करें। ऊपरी सतह को अंत में करें।
  4. टेक्सचर या डिजाइन बनाएं. कॉम्ब स्क्रैपर से लहरदार पैटर्न बनाएं या पैलेट नाइफ से स्पाइक्स बनाएं। रोज़ेट्स के लिए स्टार टिप का उपयोग करें।
  5. अंतिम सजावट करें. पाइपिंग बैग में अलग रंग की बटरक्रीम भरकर बॉर्डर, फूल या लिखावट जोड़ें। राउंड टिप से डॉट्स और लीव्स बना सकते हैं।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

बटरक्रीम फटी हुई दिख रही है तो क्या करूं?
यह आमतौर पर तापमान की वजह से होता है। अगर गर्म है तो 10 मिनट फ्रिज में रखें। अगर ठंडी है तो हेयर ड्रायर से हल्का गर्म करके मिक्स करें।
केक पर क्रम्ब आ जा रहे हैं तो कैसे बचाऊं?
पहले क्रम्ब कोट जरूर लगाएं और उसे सेट होने दें। दूसरी परत लगाते वक्त पैलेट नाइफ को केक की सतह पर ज्यादा दबाव न दें।
पाइपिंग के दौरान बैग फट जाए तो क्या करूं?
तुरंत क्रीम को दूसरे बैग में डालें। फटे हुए हिस्से को टेप से बांधकर भी काम चला सकते हैं, लेकिन नया बैग बेहतर होगा।
सजाए हुए केक को कितनी देर तक रख सकते हैं?
कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे तक ठीक रहेगा। गर्मी में तुरंत फ्रिज में रखें। परोसने से 15 मिनट पहले बाहर निकालें।

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