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चार्कूटरी बोर्ड कैसे बनाएं
चार्कूटरी बोर्ड बनाना मतलब एक लकड़ी के तख्ते पर अलग-अलग चीज़, मीट, फल और नट्स को सुंदर तरीके से सजाना। पहले बड़ी चीज़ें रखें फिर छोटी से भरते जाएं। रंगों का संतुलन रखें और हर कोने को भर दें।
Step by step
- बोर्ड और मुख्य चीज़ें चुनें. एक बड़ा लकड़ी का बोर्ड या स्लेट लें। 3-4 तरह की चीज़ चुनें - एक सॉफ्ट (ब्री), एक हार्ड (चेडर), एक क्रीमी और एक स्मोक्ड। अगर मीट खा सकते हैं तो सलामी या प्रोसिउट्टो लें।
- चीज़ को अलग-अलग शेप में काटें. हार्ड चीज़ को पतले स्लाइस में काटें। सॉफ्ट चीज़ को छोटे त्रिकोण में। क्रीमी चीज़ को छोटे चौकोर टुकड़ों में। हर चीज़ के लिए अलग चाकू रखें।
- बड़ी चीज़ें पहले रखें. चीज़ के टुकड़ों को बोर्ड पर अलग-अलग कोनों में रखें। छोटी कटोरियां जैम या ऑलिव के लिए बीच में रखें। मीट को लहराते हुए या फोल्ड करके रखें।
- फल और सब्जियां भरें. अंगूर के गुच्छे, कटे हुए सेब, सूखे फल डालें। चेरी टमाटर, खीरे के गोल टुकड़े और गाजर की स्टिक भी रख सकते हैं। रंग-बिरंगा दिखना चाहिए।
- क्रैकर्स और नट्स से खाली जगह भरें. अलग-अलग तरह के क्रैकर्स छोटे ग्रुप्स में रखें। बादाम, अखरोट, पिस्ता खाली जगहों में बिखेर दें। हर कोना भरा होना चाहिए।
- आखिर में गार्निश करें. ताज़े हर्ब्स जैसे रोज़मेरी या तुलसी के पत्ते सजावट के लिए डालें। छोटे चाकू और चीज़ स्प्रेडर साथ में रखें।
Tips & troubleshooting
- चीज़ को परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि वो कमरे के तापमान पर आ जाए
- विषम संख्या में चीज़ें रखें - 3 या 5 तरह की चीज़ बेहतर लगती है
- ऊंचाई का खेल करें - कुछ चीज़ें कटोरी में रखें और कुछ सीधे बोर्ड पर
- हमेशा अतिरिक्त चीज़ें तैयार रखें क्योंकि लोग जल्दी खत्म कर देते हैं
Variations
- शाकाहारी बोर्ड. मीट की जगह पनीर की अधिक वैरायटी, ह्यूमस, ऑलिव्स और अधिक फल-सब्जी का इस्तेमाल करें।
- मिठाई वाला बोर्ड. चॉकलेट, मिठाइयां, सूखे मेवे, शहद और मीठे बिस्कुट के साथ एक डेज़र्ट बोर्ड बनाएं।
- त्योहारी बोर्ड. त्योहार के अनुसार रंग-बिरंगी चीज़ें जैसे दिवाली में मिठाई या होली में रंगीन फल शामिल करें।
Questions
- चार्कूटरी बोर्ड कितने लोगों के लिए बनाना चाहिए?
- एक बड़ा बोर्ड 8-10 लोगों के लिए काफी होता है। हर व्यक्ति के लिए 100-150 ग्राम चीज़ और 50 ग्राम मीट का हिसाब रखें।
- कौन सी चीज़ें खराब होने वाली हैं?
- सॉफ्ट चीज़ और कटे हुए फल जल्दी खराब होते हैं। इन्हें आखिर में रखें और 2 घंटे से ज्यादा बाहर न छोड़ें।
- अगर चीज़ पसंद नहीं तो क्या विकल्प है?
- पनीर के अलग-अलग रूप जैसे मलाई पनीर, स्मोक्ड पनीर या फ्रेश मोज़ेरेला का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बचे हुए सामान का क्या करें?
- हार्ड चीज़ को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रखें। फल और सब्जियां अगले दिन सलाद में इस्तेमाल करें।