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भुट्टा पकाने का सही तरीका
भुट्टा पकाने के लिए छिलके हटाकर उबलते पानी में 8-10 मिनट रखें या तवे पर घुमाते रहें। पक जाने पर दाने चमकदार हो जाते हैं और हल्का दबाने पर मुलायम लगते हैं। नमक, मिर्च पाउडर और नींबू लगाकर परोसें।
Step by step
- भुट्टे का छिलका हटाएं. भुट्टे के हरे पत्ते और रेशमी धागे साफ कर दें। ठंडे पानी में धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें।
- पानी में उबालें. बड़े बर्तन में पानी उबालें। भुट्टे डालकर तेज आंच पर 8-10 मिनट पकाएं। पानी भुट्टे को पूरा ढके।
- पकने की जांच करें. कांटे से दबाकर देखें। दाने मुलायम और चमकदार दिखें तो तैयार है। कच्चा लगे तो 2-3 मिनट और पकाएं।
- मसाला लगाएं. पके हुए भुट्टे को कटोरी या छड़ी पकड़कर नमक, काला नमक, लाल मिर्च और नींबू का रस लगाएं।
Tips & troubleshooting
- पुराने भुट्टे को पकने में ज्यादा समय लगता है
- उबलते समय पानी में चीनी का एक चम्मच डालने से मिठास बढ़ती है
- भुट्टा छीलने के बाद तुरंत पकाएं नहीं तो दाने सख्त हो जाते हैं
- पके हुए भुट्टे को गरम मक्खन में लपेट सकते हैं
Variations
- तवे पर भूनकर. मध्यम आंच पर तवा गरम करके भुट्टा घुमाते रहें। 12-15 मिनट में सभी तरफ हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- माइक्रोवेव में. गीले कपड़े में लपेटकर 4-5 मिनट माइक्रोवेव करें। बीच में एक बार पलट दें।
- चूर्ण मसाला के साथ. चाट मसाला, काला नमक, धनिया पत्ती और कटा प्याज मिलाकर ऊपर छिड़कें।
Questions
- भुट्टा कितनी देर उबालना चाहिए?
- नए भुट्टे 6-8 मिनट में पक जाते हैं। पुराने वालों को 10-12 मिनट लग सकते हैं।
- कैसे पता करें कि भुट्टा पक गया?
- दाने चमकदार दिखें और हल्का दबाने पर मुलायम लगें तो समझ जाएं कि तैयार है।
- छिलका लगाकर भी पका सकते हैं?
- हां, छिलका लगाकर पकाने से भुट्टा ज्यादा रसीला रहता है। 2-3 मिनट अधिक समय लगेगा।
- भुट्टे का पानी फेंकना चाहिए?
- नहीं, इस पानी को सूप बनाने या दाल पकाने के काम ले सकते हैं।