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घर पर खुद से टैकोस कैसे बनाएं
टैकोस बनाना सीधा-सादा है - आटे से रोटी बनाएं, मांस या सब्जियों को तेज़ आंच पर भूनें, और अपनी पसंदीदा चीज़ों के साथ परोसें। असली बात तावे पर गर्म रोटी और ताज़े भरावन में है।
Step by step
- टैको आटा तैयार करें. 2 कप मैदा में आधा चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच तेल मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर नरम आटा गूंथें। 30 मिनट ढककर रखें।
- भरावन तैयार करें. कड़ाही में तेल गर्म करें। कटा हुआ मांस या सब्जियां डालें। तेज़ आंच पर भूनें जब तक किनारे सुनहरे न हों। नमक, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालें।
- रोटियां बेलें. आटे के छोटे हिस्से करें। हर टुकड़े को पतली गोल रोटी की तरह बेलें। तवा गर्म करें।
- टैको शेल बनाएं. तवे पर रोटी डालें। दोनों तरफ़ हल्के भूरे निशान आने तक सेकें। गर्म ही गर्म मोड़कर टैको का आकार दें।
- भरकर परोसें. गर्म टैको शेल में भरावन डालें। ऊपर से कटे प्याज़, धनिया, नींबू और सलाद डालें। तुरंत परोसें।
Tips & troubleshooting
- आटा बहुत सख्त न गूंथें वरना रोटी कड़ी होगी
- तवा अच्छी तरह गर्म होना ज़रूरी है
- भरावन में पानी न आने दें
- टैको शेल गर्म होते समय ही मोड़ें
Variations
- चिकन टैकोस. चिकन के छोटे टुकड़े करके जीरा और गरम मसाले के साथ भूनें
- आलू टैकोस. उबले आलू को मैश करके प्याज़ और हरी मिर्च के साथ तल लें
- पनीर टैकोस. पनीर के टुकड़े करके शिमला मिर्च के साथ भूनें
Questions
- टैको शेल कुरकुरे कैसे बनाएं?
- रोटी को थोड़ा मोटा बेलें और तवे पर ज़्यादा देर सेकें। या फिर तेल में हल्का तल लें।
- टैको शेल टूट जाते हैं तो क्या करें?
- आटे में थोड़ा और तेल मिलाएं और रोटी को बहुत पतला न बेलें। गर्म होते समय ही आकार दें।
- भरावन कितनी देर पहले बना सकते हैं?
- भरावन एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसते समय दोबारा गर्म करें।