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घर पर ताज़ा सालसा बनाने की विधि
सालसा बनाना बहुत आसान है - बस ताज़े टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और धनिया को बारीक काटकर नींबू के रस और नमक के साथ मिला दें। सब्जियों को एक समान साइज़ में काटना और स्वाद को संतुलित करना ही मुख्य बात है।
Step by step
- टमाटर तैयार करें. 4-5 मध्यम आकार के पके टमाटर लें। उन्हें धोकर बारीक टुकड़ों में काटें। बीज निकालना हो तो निकाल दें, वरना रस के लिए रख सकते हैं।
- प्याज काटें. एक मध्यम प्याज लें और बहुत बारीक काटें। टुकड़े छोटे और एक समान होने चाहिए ताकि हर कौर में सही मात्रा मिले।
- हरी मिर्च और धनिया तैयार करें. 2-3 हरी मिर्च बारीक काटें। तीखापन कम चाहिए तो बीज निकाल दें। आधा कप ताज़ा धनिया बारीक काटें।
- लहसुन मिलाएं. 2-3 लहसुन की कलियां बहुत बारीक काटें या कद्दूकस करें। कच्चा लहसुन तेज़ होता है इसलिए धीरे-धीरे मिलाएं।
- सब कुछ मिलाएं. एक कटोरे में सभी कटी हुई सब्जियां डालें। एक नींबू का रस, आधा चम्मच नमक और चुटकी भर काला नमक मिलाएं।
- स्वाद देखें और परोसें. अच्छी तरह मिलाकर 10-15 मिनट रखें। स्वाद देखकर नमक या नींबू बढ़ाएं। ताज़ा परोसें।
Tips & troubleshooting
- सब्जियां एक ही साइज़ में काटें ताकि हर कौर में सब कुछ मिले
- परोसने से 15-20 मिनट पहले बनाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए
- ज्यादा रस हो तो छलनी में 5 मिनट रखकर पानी निकाल दें
- तीखापन धीरे-धीरे बढ़ाएं, एक बार में ज्यादा मिर्च न डालें
Variations
- आम का सालसा. पके आम के टुकड़े मिलाएं। मिठास और तीखेपन का अच्छा संतुलन बनता है।
- भुना हुआ सालसा. टमाटर और प्याज को तवे पर हल्का भून लें। धुएं का स्वाद आएगा।
- खीरे वाला सालसा. छिले हुए खीरे के छोटे टुकड़े मिलाएं। गर्मियों के लिए बहुत अच्छा।
Questions
- सालसा कितने दिन तक रख सकते हैं?
- फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। रोज़ाना हिलाते रहें।
- पानी ज्यादा निकल रहा है तो क्या करें?
- टमाटर के बीज निकाल दें और नमक मिलाने के बाद 10 मिनट छलनी में रखें।
- कौन से टमाटर सबसे अच्छे हैं?
- पके हुए लेकिन कड़े टमाटर सबसे अच्छे हैं। बहुत पके या नरम टमाटर से ज्यादा पानी निकलता है।
- बिना प्याज के बना सकते हैं?
- हां, प्याज की जगह हरा प्याज या चिव्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।