cook · Cook

चिकन पंख कैसे करें कुरकुरे और स्वादिष्ट

कुरकुरे चिकन विंग्स का राज़ है पहले उन्हें सुखाना, फिर बेकिंग पाउडर से कोट करना। 425°F पर 45 मिनट बेक करें या तेल में गोल्डन होने तक तलें। चाहे ओवन हो या कड़ाही, सही तापमान और धैर्य से मिलती है परफेक्ट क्रस्ट।

Step by step

  1. चिकन विंग्स को तैयार करें. विंग्स को ठंडे पानी से धोकर किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। जितने सूखे होंगे, उतने ज्यादा कुरकुरे बनेंगे। अगर समय हो तो फ्रिज में 30 मिनट रख दें।
  2. मसाला मिक्स बनाएं. एक बाउल में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच नमक, आधा चम्मच काली मिर्च, और आपके पसंदीदा मसाले मिलाएं। बेकिंग पाउडर जरूरी है - ये स्किन को कुरकुरा बनाता है।
  3. चिकन को कोट करें. सूखे विंग्स को मसाला मिक्स में अच्छी तरह मिलाएं। हर टुकड़ा पूरी तरह ढका होना चाहिए। 10 मिनट छोड़ें ताकि मसाले चिपक जाएं।
  4. ओवन में बेक करें या तलें. ओवन के लिए: 425°F पर पहले से गर्म करें। बेकिंग ट्रे पर रैक रखकर विंग्स को बिछाएं। 25 मिनट बाद पलटें, फिर 20 मिनट और। तलने के लिए: मध्यम आंच पर तेल गर्म करके गोल्डन होने तक तलें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर क्यों?
बेकिंग पाउडर स्किन को ज्यादा कुरकुरा बनाता है और कड़वा नहीं लगता। बेकिंग सोडा से स्वाद बिगड़ सकता है।
कितनी देर मैरिनेट करना चाहिए?
कम से कम 30 मिनट, लेकिन बेस्ट रिजल्ट के लिए 2-4 घंटे रख सकते हैं। रातभर भी रख सकते हैं।
फ्रोजन विंग्स का क्या करें?
पहले पूरी तरह डिफ्रॉस्ट करें, फिर किचन टॉवल से अतिरिक्त पानी सुखाएं। वरना कुरकुरे नहीं होंगे।
ओवन में बना हुआ दोबारा कुरकुरा कैसे करें?
375°F ओवन में 5-7 मिनट गर्म करें या एयर फ्रायर में 2-3 मिनट। माइक्रोवेव न करें।

Further reading