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घर पर तियोकबोकी बनाने की पूरी विधि
तियोकबोकी बनाने के लिए चावल के केक को गोचुजांग आधारित मसालेदार सॉस में पकाया जाता है। राइस केक को पानी में भिगोकर नर्म करें, गोचुजांग को पानी, सोया सॉस और चीनी के साथ मिलाकर सॉस बनाएं, फिर दोनों को एक साथ तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और राइस केक चिपचिपे न हो जाएं।
Step by step
- राइस केक तैयार करें. अगर जमे हुए राइस केक इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें 10 मिनट गर्म पानी में भिगोकर नर्म कर लें। ताजे राइस केक को सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सॉस का मिश्रण बनाएं. 2 बड़े चम्मच गोचुजांग, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी और 2 कप पानी को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण एकदम चिकना होना चाहिए।
- सॉस को उबालें. एक चौड़े पैन में सॉस का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर उबाल लाएं। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
- राइस केक मिलाएं. उबलते सॉस में राइस केक डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी पीस सॉस से ढक जाएं। आंच को कम-मध्यम कर दें।
- पकने तक पकाएं. 8-10 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। राइस केक नर्म और चिपचिपे हो जाने चाहिए और सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए।
- गार्निश करके परोसें. ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज और तिल छिड़कें। गर्म-गर्म परोसें।
Tips & troubleshooting
- राइस केक को ज्यादा न पकाएं वरना वे बहुत मुलायम हो जाएंगे
- गोचुजांग की मात्रा अपने मसाले के हिसाब से घटा-बढ़ा सकते हैं
- अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिला दें
- ताजे राइस केक मिलने पर वे जमे हुए से बेहतर स्वाद देते हैं
- बचे हुए तियोकबोकी को फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं
Variations
- चीज़ तियोकबोकी. अंत में मोज़ेरेला चीज़ मिलाएं और पिघलने तक पकाएं
- रामेन तियोकबोकी. राइस केक के साथ इंस्टेंट रामेन नूडल्स भी मिलाएं
- सब्जी तियोकबोकी. गोभी, गाजर और मूली मिलाकर पौष्टिक बनाएं
- मीट तियोकबोकी. फिश केक या सॉसेज के टुकड़े मिलाकर प्रोटीन बढ़ाएं
Questions
- गोचुजांग नहीं मिल रहा तो क्या विकल्प है?
- आप लाल मिर्च का पेस्ट, थोड़ी चीनी और सोया सॉस मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद वैसा नहीं होगा।
- राइस केक कहां से खरीदें?
- कोरियन ग्रॉसरी स्टोर या ऑनलाइन मिलते हैं। ताजे या जमे हुए दोनों चलेंगे।
- क्या यह वेगन है?
- हां, अगर आप फिश केक या मीट नहीं मिलाते तो यह पूरी तरह वेगन है।
- सॉस कम मसालेदार कैसे बनाएं?
- गोचुजांग कम करके थोड़ा और चीनी और सोया सॉस मिलाएं।