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चिकन परमेज़ान कैसे बनाएं - घर में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
चिकन परमेज़ान बनाने के लिए चिकन के टुकड़ों को पीटकर पतला करें, ब्रेड क्रम्ब्स में कोट करके तलें, फिर टोमैटो सॉस और चीज़ के साथ ओवन में बेक करें। यह इटालियन डिश घर में बनाना आसान है और परिवार की पसंदीदा बन जाती है।
Step by step
- चिकन तैयार करें. चिकन ब्रेस्ट को बीच से काटकर दो पतले टुकड़े बनाएं। मीट हैमर या रोलिंग पिन से पीटकर 1/2 इंच मोटाई तक बनाएं। नमक-मिर्च से सीज़न करें।
- कोटिंग स्टेशन बनाएं. तीन अलग कटोरे लें - एक में मैदा, दूसरे में फेंटे हुए अंडे, तीसरे में ब्रेड क्रम्ब्स को परमेज़ान चीज़ और इटालियन हर्ब्स के साथ मिलाएं।
- चिकन कोट करें. हर चिकन पीस को पहले मैदा में, फिर अंडे में, अंत में ब्रेड क्रम्ब्स मिक्स में अच्छी तरह कोट करें। हल्का दबाकर क्रम्ब्स चिपकाएं।
- चिकन फ्राई करें. भारी तले की कड़ाई में 2 इंच तेल 350°F तक गरम करें। चिकन को 3-4 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें।
- बेकिंग डिश तैयार करें. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश के तले में मरिनारा सॉस की पतली लेयर फैलाएं।
- असेंबल करें. तले हुए चिकन को डिश में रखें। ऊपर बचा हुआ सॉस और मोज़ेरेला चीज़ डालें। परमेज़ान चीज़ छिड़कें।
- बेक करें. 15-20 मिनट तक या चीज़ के मेल्ट होकर बुलबुले आने तक बेक करें। 5 मिनट रेस्ट करने दें फिर सर्व करें।
Tips & troubleshooting
- चिकन को बराबर मोटाई में पीटना जरूरी है - नहीं तो कुछ हिस्से कच्चे रह जाएंगे
- ब्रेड क्रम्ब्स में थोड़ा ऑलिव ऑयल मिलाने से कलर और क्रिस्पनेस बेहतर आता है
- मरिनारा सॉस में लहसुन और बेसिल पत्तियां डालकर फ्लेवर बढ़ाएं
- मोज़ेरेला और परमेज़ान का कॉम्बिनेशन बेस्ट रिजल्ट देता है
- चिकन को तलने के बाद तुरंत बेकिंग डिश में डालें - क्रिस्पनेस बनी रहेगी
Variations
- बेक्ड चिकन परमेज़ान. तलने की बजाय कोटेड चिकन को 400°F पर 20 मिनट बेक करें, फिर सॉस और चीज़ के साथ फिनिश करें - कम ऑयली वर्जन।
- पैंको क्रस्ट. रेगुलर ब्रेड क्रम्ब्स की जगह पैंको का इस्तेमाल करें - ज्यादा क्रिस्पी टेक्सचर मिलता है।
- एग्गप्लांट परमेज़ान. चिकन की जगह कटे हुए बैंगन का इस्तेमाल करें - वेजीटेरियन वर्जन के लिए।
Questions
- क्या फ्रोज़न चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हां, लेकिन पूरी तरह डिफ्रॉस्ट करके पेपर टॉवल से पानी पोंछ लें। फ्रेश चिकन से बेहतर रिजल्ट आता है।
- ब्रेड क्रम्ब्स घर में कैसे बनाएं?
- पुराने ब्रेड स्लाइसेस को टोस्ट करके फूड प्रोसेसर में पाउडर बनाएं। डबल रोटी या पाव ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कितने दिन तक रख सकते हैं?
- फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। रीहीट करते वक्त ओवन का इस्तेमाल करें - माइक्रोवेव से क्रिस्पनेस चली जाती है।
- किस पास्ता के साथ सर्व करें?
- स्पगेटी या पेन्ने पास्ता बेस्ट है। साइड में गार्लिक ब्रेड और सैलाद भी अच्छा लगता है।