cook · Cook
फ्रिटाटा बनाने की संपूर्ण गाइड - किसी भी सामग्री के साथ
फ्रिटाटा एक इतालवी अंडे का व्यंजन है जो स्टोव पर शुरू होकर ओवन में पकता है। 6-8 अंडे फेंटें, अपनी पसंदीदा सब्जियां या मीट ओवन-सेफ पैन में भूनें, फेंटे अंडे डालें और निचला हिस्सा जमने तक पकाएं, फिर ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
Step by step
- अंडे तैयार करें. 6-8 अंडे एक बड़े कटोरे में फोड़ें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंटें। अंडे हल्के पीले और झागदार होने चाहिए।
- फिलिंग तैयार करें. आपकी पसंदीदा सब्जियां काटें - प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, पालक। यदि मीट इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। चीज़ को कद्दूकस कर लें।
- ओवन गर्म करें. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि फ्रिटाटा का ऊपरी हिस्सा ओवन में ही पकेगा।
- सामग्री भूनें. ओवन-सेफ नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन गर्म करें। पहले कच्चे मीट को, फिर कड़ी सब्जियां डालें। नरम सब्जियां अंत में डालें।
- अंडे डालें. आंच मध्यम-तेज़ रखें। फेंटे अंडे पैन में डालें और हल्के से हिलाएं ताकि सामग्री बराबर वितरित हो जाए। 2-3 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें।
- ओवन में फिनिश करें. जब किनारे जमना शुरू हो जाएं लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी तरल हो, पैन को ओवन में रख दें। 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए।
- परोसने से पहले आराम दें. ओवन से निकालकर 5 मिनट आराम दें। फिर तिकोने टुकड़ों में काटें या पूरा प्लेट में निकाल दें।
Tips & troubleshooting
- हमेशा ओवन-सेफ पैन का इस्तेमाल करें, प्लास्टिक हैंडल वाले पैन न लें
- अंडे में थोड़ा क्रीम या दूध डालने से फ्रिटाटा ज्यादा नरम बनता है
- नमकीन सामग्री जैसे चीज़ या ऑलिव्स पहले से तैयार रखें क्योंकि वे अंडे को नमकीन कर देते हैं
- बचे हुए फ्रिटाटा को फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं, माइक्रोवेव में गर्म करके खाएं
Variations
- सब्जी फ्रिटाटा. पालक, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम के साथ। पनीर या मोज़ेरेला चीज़ डाल सकते हैं।
- मीट फ्रिटाटा. चिकन टिक्का, कीमा या सॉसेज के साथ। हरी मिर्च और प्याज डालना न भूलें।
- इंडियन स्पाइस्ड फ्रिटाटा. हल्दी, जीरा पाउडर और हरा धनिया डालें। आलू और हरी मिर्च का इस्तेमाल करें।
- चीज़ी फ्रिटाटा. कई तरह के चीज़ का मिश्रण - चेडर, मोज़ेरेला और परमेसान। कम सब्जी, ज्यादा चीज़।
Questions
- फ्रिटाटा और ऑमलेट में क्या अंतर है?
- ऑमलेट को मोड़ा जाता है और जल्दी पकता है। फ्रिटाटा खुला रहता है और ओवन में धीरे पकता है। फ्रिटाटा में सामग्री पूरे अंडे में मिली होती है।
- बिना ओवन के फ्रिटाटा बना सकते हैं?
- हां, ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पका सकते हैं। लेकिन ऊपर सुनहरा रंग नहीं आएगा।
- कितने लोगों के लिए 6 अंडे काफी हैं?
- 6 अंडे से 4 लोगों का भरपेट नाश्ता या 6 लोगों का हल्का नाश्ता बन जाता है।
- फ्रिटाटा पैन में चिपक जाए तो क्या करें?
- पैन के चारों तरफ चाकू फेरकर किनारे छुड़ाएं। अगली बार पैन में ज्यादा तेल या मक्खन लगाएं।