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फ्रेंच टोस्ट बनाने की सम्पूर्ण विधि
अच्छा फ्रेंच टोस्ट बनाने का राज़ है दूध, अंडे और चीनी का सही अनुपात। मोटे ब्रेड के टुकड़ों को इस मिश्रण में भिगोकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंकें। अंदर से नर्म और बाहर से कुरकुरा बनाना है तो धैर्य रखें और जल्दबाज़ी न करें।
Step by step
- मिश्रण तैयार करें. एक बड़े कटोरे में 4 अंडे फेंटें। इसमें आधा कप दूध, 2 चम्मच चीनी, आधा चम्मच वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें जब तक सब कुछ घुल न जाए।
- ब्रेड तैयार करें. मोटे ब्रेड के 6-8 टुकड़े काटें। पतले टुकड़े टूट जाते हैं। हर टुकड़े को अंडे के मिश्रण में 30 सेकंड डुबोएं, दोनों तरफ़ अच्छी तरह भिगो दें।
- पैन गरम करें. भारी तले वाला पैन या तवा मध्यम आंच पर गरम करें। एक चम्मच घी या मक्खन डालें। जब घी सिज़ल करने लगे तब ब्रेड रखें।
- सेंकें. हर साइड 3-4 मिनट सेंकें। नीचे से सुनहरा होने पर ही पलटें। जल्दबाज़ी न करें। अंदर का हिस्सा पकना चाहिए और बाहर कुरकुरा होना चाहिए।
- परोसें. गरमा गरम परोसें। ऊपर से शहद, मेपल सिरप या चीनी पाउडर छिड़कें। मक्खन का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं।
Tips & troubleshooting
- एक दिन पुराना ब्रेड इस्तेमाल करें। तज़ा ब्रेड जल्दी टूट जाता है।
- अंडे के मिश्रण में ब्रेड को ज़्यादा देर न भिगोएं। नहीं तो गीला हो जाएगा।
- पैन की आंच मध्यम ही रखें। तेज़ आंच पर बाहर से जल जाएगा, अंदर कच्चा रह जाएगा।
- हर टुकड़ा सेंकने के बाद पैन में थोड़ा घी या मक्खन ज़रूर डालें।
- एक साथ ज़्यादा टुकड़े न सेंकें। पैन में जगह होनी चाहिए।
Variations
- मसाला फ्रेंच टोस्ट. अंडे के मिश्रण में आधा चम्मच दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और थोड़ा सा जायफल मिलाएं। खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाता है।
- स्टफ्ड फ्रेंच टोस्ट. दो ब्रेड स्लाइस के बीच क्रीम चीज़ या न्यूटेला का पेस्ट लगाकर सैंडविच बनाएं। फिर पूरे सैंडविच को अंडे के मिश्रण में डुबोकर सेंकें।
- केले वाला फ्रेंच टोस्ट. ब्रेड पर पतले केले के टुकड़े रखें, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं। केला मीठास और नरमी दोनों देता है।
Questions
- फ्रेंच टोस्ट अंदर से कच्चा क्यों रह जाता है?
- आंच तेज़ होने से ऐसा होता है। मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकाएं। मोटे टुकड़े हों तो और भी धीमी आंच चाहिए।
- अंडे का मिश्रण कितने टुकड़ों के लिए काफ़ी है?
- चार अंडों का मिश्रण 6-8 मोटे टुकड़ों के लिए काफ़ी है। ज़्यादा ब्रेड हो तो अनुपात बढ़ा दें।
- क्या दूध की जगह क्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हां, क्रीम से और भी रिच बनेगा। लेकिन पूरी क्रीम न लें, आधा दूध आधा क्रीम का मिश्रण बेहतर रहेगा।
- फ्रेंच टोस्ट को दोबारा गरम कैसे करें?
- तवे पर हल्का सा घी लगाकर दोनों तरफ़ एक-एक मिनट सेंकें। ओवन हो तो 180 डिग्री पर 5 मिनट रख दें।