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कुसकुस को फूला फूला कैसे बनाएं
कुसकुस बनाने का सबसे आसान तरीका है बराबर मात्रा में पानी उबालकर कुसकुस के ऊपर डालना, ढक देना और 5 मिनट छोड़ देना। फिर कांटे से हल्के हाथ से फुलाना। हर दाना अलग और मुंह में घुल जाने वाला मिलेगा।
Step by step
- पानी नापें और उबालें. एक कप कुसकुस के लिए एक कप पानी या चिकन स्टॉक लें। इसमें एक चुटकी नमक और एक छोटा चम्मच घी या मक्खन डालकर उबाल लें।
- कुसकुस तैयार करें. एक बड़े कटोरे में कुसकुस डालें। यदि बहुत बारीक है तो हल्का सा फैलाकर रख दें।
- गर्म पानी डालें. उबलता हुआ पानी कुसकुस के ऊपर एक साथ डाल दें। चम्मच से एक बार हल्का सा मिला दें ताकि सारा कुसकुस भीग जाए।
- ढकें और प्रतीक्षा करें. कटोरे को प्लेट या ढक्कन से कसकर ढक दें। ठीक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। बीच में न खोलें।
- कांटे से फुलाएं. 5 मिनट बाद ढक्कन हटाएं। कांटे से बहुत हल्के हाथ से कुसकुस को फुलाएं। ऊपर से नीचे तक कांटा चलाकर दानों को अलग करें।
Tips & troubleshooting
- कुसकुस और पानी का अनुपात हमेशा 1:1 रखें
- पानी जरूरत से ज्यादा डालने पर कुसकुस चिपचिपा हो जाएगा
- भाप निकलने न दें - कटोरा कसकर ढकना जरूरी है
- कांटे से फुलाते समय दबाव न डालें, बस हल्के से चलाएं
- बासी हो जाने पर थोड़ा गर्म पानी छिड़ककर माइक्रोवेव में गर्म करें
Variations
- मसालेदार कुसकुस. पानी में जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर उबालें। स्वाद बहुत बेहतर आएगा।
- सब्जियों वाला कुसकुस. गाजर, मटर, शिमला मिर्च के छोटे टुकड़े उबलते पानी में डालकर 2 मिनट पकाएं, फिर कुसकुस डालें।
- नारियल वाला कुसकुस. आधा पानी और आधा नारियल का दूध लें। मीठा स्वाद पाने के लिए थोड़ी चीनी भी डाल सकते हैं।
Questions
- कुसकुस कितनी देर में तैयार हो जाता है?
- सिर्फ 5 मिनट में कुसकुस पूरी तरह तैयार हो जाता है। ज्यादा देर रखने से पानी सोखकर गीला हो जाएगा।
- कुसकुस चिपचिपा क्यों हो रहा है?
- पानी ज्यादा होने से या ज्यादा देर भिगोने से ऐसा होता है। अनुपात सही रखें और समय का ध्यान रखें।
- क्या कुसकुस को धोना जरूरी है?
- आजकल मिलने वाला कुसकुस पहले से साफ होता है। धोने की जरूरत नहीं है, सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कुसकुस को गर्म कैसे रखें?
- खाने तक ढककर रख सकते हैं। ठंडा होने पर कांटे से फुलाकर थोड़ा गर्म पानी छिड़कें।