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दक्षिण अफ्रीकी बोबोटी कैसे बनाएं - मसालेदार मीट कैसरोल
बोबोटी दक्षिण अफ्रीका का प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें मसालेदार कीमा नीचे और अंडे का मिश्रण ऊपर होता है। इसे ओवन में पकाया जाता है जब तक कि ऊपर की सतह सुनहरी न हो जाए।
Step by step
- तैवारी करें. 500 ग्राम मटन कीमा, 2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए, 2 लहसुन की कलियां, 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 2 बे पत्ते, नमक स्वादानुसार तैयार करें।
- प्याज भूनें. भारी तले वाली कड़ाई में तेल गरम करके प्याज डालें। 8-10 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- मसाले डालें. लहसुन, करी पाउडर, हल्दी और बे पत्ते डालकर 1 मिनट तक भूनें। खुशबू आनी चाहिए।
- कीमा पकाएं. कीमा डालकर तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें। फिर आंच धीमी करके ढक कर 15 मिनट पकाएं।
- ओवन की तैयारी. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ग्रीस्ड बेकिंग डिश में तैयार कीमा डालें।
- अंडे का मिश्रण बनाएं. 2 अंडे, 200ml दूध, चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाकर फेंटें।
- बेक करें. अंडे का मिश्रण कीमे के ऊपर डालें। 30-35 मिनट बेक करें जब तक ऊपर की सतह सुनहरी और सेट न हो जाए।
Tips & troubleshooting
- कीमे को पकाते समय पानी निकलने दें ताकि वह सूखा हो जाए
- अंडे के मिश्रण को डालने से पहले कीमे को थोड़ा ठंडा होने दें
- बेकिंग डिश के किनारों पर तेल लगाना न भूलें
Variations
- चिकन बोबोटी. मटन के बजाय चिकन कीमा इस्तेमाल करें और खाना पकाने का समय 5 मिनट कम करें।
- मीठा बोबोटी. 1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी मिलाकर हल्का मीठा स्वाद दें।
- वेजिटेरियन बोबोटी. कीमे की जगह बारीक कटे हुए मशरूम और दाल का मिश्रण इस्तेमाल करें।
Questions
- क्या बोबोटी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
- हां, 3-4 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। दोबारा गरम करके परोसें।
- अगर ऊपर की सतह जल्दी ब्राउन हो रही है तो क्या करें?
- एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और बाकी समय तक बेक करते रहें।
- बोबोटी के साथ क्या परोसें?
- चावल, रोटी या पाव के साथ परोसें। सलाद भी साथ में दे सकते हैं।