bake · Bake
पेकान नट पाई बनाने की विधि
पेकान पाई एक मीठी अमेरिकी डेज़र्ट है जिसमें कॉर्न सिरप, अंडे और मक्खन से बना गाढ़ा भरावन होता है, जिसके ऊपर पेकान नट्स होते हैं। यह क्रिस्पी पेस्ट्री शेल में बेक होती है।
Step by step
- पेस्ट्री शेल तैयार करें. पाई डिश में घर का बना या तैयार पेस्ट्री शेल बिछाएं। किनारों को फोर्क से दबाएं और फ्रिज में 30 मिनट रखें ताकि यह सेट हो जाए।
- ओवन को पहले से गरम करें. ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। पाई के नीचे एक बेकिंग शीट रखें ताकि अगर भरावन गिरे तो ओवन गंदा न हो।
- फिलिंग का मिश्रण बनाएं. बड़े बाउल में 3 अंडे, 1 कप कॉर्न सिरप, 1 कप चीनी, 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच वनीला एसेंस और चुटकी भर नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
- पेकान नट्स डालें. मिश्रण में 1.5 कप पेकान नट्स के आधे टुकड़े मिलाएं। फिर इसे पेस्ट्री शेल में डालें और ऊपर बचे हुए पूरे पेकान नट्स को सुंदर पैटर्न में सजाएं।
- बेक करें. 50-60 मिनट तक बेक करें। चाकू डालकर चेक करें - अगर यह साफ निकले तो तैयार है। ऊपरी हिस्सा सुनहरा होना चाहिए और बीच में हल्का जिगली हो सकता है।
- ठंडा करें. कम से कम 2 घंटे रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने दें। इससे भरावन सेट हो जाएगा। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
Tips & troubleshooting
- पेकान नट्स को पहले हल्का भून लें - इससे फ्लेवर बढ़ जाता है
- अगर किनारे ज्यादा ब्राउन हो रहे हों तो एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें
- पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें वरना कटते समय भरावन बह जाएगा
- फ्रेश पेकान नट्स का इस्तेमाल करें, पुराने नट्स का स्वाद कड़वा हो जाता है
- कॉर्न सिरप डार्क या लाइट कोई भी ले सकते हैं - डार्क का स्वाद ज्यादा तेज़ होता है
Variations
- चॉकलेट पेकान पाई. फिलिंग में 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं या पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- बूर्बन पेकान पाई. मिश्रण में 2-3 चम्मच बूर्बन व्हिस्की मिलाएं। यह एडल्ट्स के लिए रिच फ्लेवर देता है।
- मिनी पेकान टार्ट्स. छोटे टार्ट मोल्ड्स में बनाएं। बेकिंग का समय घटाकर 25-30 मिनट करें।
- हनी पेकान पाई. कॉर्न सिरप की जगह 3/4 कप शहद का इस्तेमाल करें। यह ज्यादा प्राकृतिक मिठास देगा।
Questions
- पाई कब तक अच्छी रहती है?
- फ्रिज में ढककर रखें तो 4-5 दिन तक अच्छी रहती है। रूम टेम्परेचर पर 2 दिन तक ठीक है।
- क्या यह फ्रीज़ हो सकती है?
- हां, पूरी तरह ठंडी पाई को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं।
- पेकान नट्स की जगह क्या यूज़ कर सकते हैं?
- अखरोट, हेज़लनट या मिक्स नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा लेकिन अच्छा लगेगा।
- कॉर्न सिरप कहां मिलेगा?
- बड़े सुपरमार्केट्स के बेकिंग सेक्शन में मिलता है। ऑनलाइन भी आसानी से मिल जाता है।
- पाई डिश कितने साइज़ की चाहिए?
- 9 इंच का स्टैंडर्ड पाई डिश सबसे अच्छा होता है। गहराई कम से कम 1.5 इंच होनी चाहिए।