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क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाने की विधि
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए कमरे के तापमान पर रखा गया क्रीम चीज़, मक्खन, पिसी हुई चीनी और वनीला एसेंस को तब तक फेंटें जब तक वो मुलायम और क्रीमी न हो जाए। ठंडे केक पर लगाएं और फ्रिज में रखें।
Step by step
- सामग्री तैयार करें. 200 ग्राम क्रीम चीज़, 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पिसी हुई चीनी और 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस को कम से कम एक घंटे पहले फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर रख दें।
- मक्खन और क्रीम चीज़ फेंटें. इलेक्ट्रिक बीटर से मक्खन और क्रीम चीज़ को 2-3 मिनट तक फेंटें। कोई गांठ नहीं बचनी चाहिए। मिश्रण एकदम चिकना हो जाना चाहिए।
- चीनी मिलाएं. धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और तेज़ गति से फेंटें। चीनी पूरी तरह घुल जाने तक 3-4 मिनट लगातार फेंटते रहें।
- वनीला मिलाकर अंतिम रूप दें. वनीला एसेंस डालकर एक मिनट और फेंटें। फ्रॉस्टिंग का रंग हल्का और बनावट फूली हुई दिखनी चाहिए। यह तुरंत इस्तेमाल के लिए तैयार है।
Tips & troubleshooting
- क्रीम चीज़ और मक्खन का कमरे के तापमान पर होना ज़रूरी है, वरना फ्रॉस्टिंग में गांठें रह जाएंगी
- पहले कम गति से फेंटें फिर तेज़ करें, ताकि सामग्री बिखरे नहीं
- तैयार फ्रॉस्टिंग को फ्रिज में रखें और ज़रूरत से पहले 10 मिनट बाहर निकालकर नर्म करें
- केक पूरी तरह ठंडा हो तब फ्रॉस्टिंग लगाएं, वरना पिघलकर बह जाएगी
Variations
- चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग. 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर चीनी के साथ मिलाकर डालें। गहरे भूरे रंग की मीठी फ्रॉस्टिंग मिलेगी।
- नींबू वाली फ्रॉस्टिंग. वनीला की जगह 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस और थोड़ा सा नींबू का छिलका घिसकर डालें।
- कम मीठी फ्रॉस्टिंग. चीनी की मात्रा आधी करके हल्की मिठास की फ्रॉस्टिंग बनाएं। खट्टे-मीठे स्वाद के लिए अच्छी है।
Questions
- फ्रॉस्टिंग में गांठें क्यों बन रही हैं?
- क्रीम चीज़ या मक्खन ठंडे हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर लाकर दोबारा फेंटें। छन्नी से चीनी छानकर डालना भी मदद करता है।
- फ्रॉस्टिंग कितने दिन तक चलेगी?
- फ्रिज में ढककर रखें तो 5-7 दिन तक अच्छी रहेगी। इस्तेमाल से पहले कमरे के तापमान पर लाकर हल्का फेंट लें।
- फ्रॉस्टिंग बहुत पतली हो गई है तो क्या करूं?
- थोड़ी और पिसी हुई चीनी मिलाएं या 15-20 मिनट फ्रिज में रखकर ठंडी करें। फिर हल्का फेंटकर इस्तेमाल करें।