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स्निकरडूडल कुकीज़ बनाने की विधि
स्निकरडूडल कुकीज़ बनाने के लिए मक्खन, चीनी और अंडे से मुलायम आटा तैयार करें, फिर दालचीनी-चीनी के मिश्रण में लपेटकर सुनहरा होने तक बेक करें। ये कुकीज़ बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं।
Step by step
- ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें. बेकिंग ट्रे को बटर पेपर से लाइन करें। दालचीनी पाउडर और चीनी को एक छोटी कटोरी में मिलाकर अलग रख दें।
- मक्खन और चीनी को फेंटें. 125 ग्राम मक्खन को 150 ग्राम चीनी के साथ 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- अंडा और वेनिला मिलाएं. एक अंडा और एक चम्मच वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण एकसार होना चाहिए।
- सूखे मसाले मिलाएं. 200 ग्राम मैदा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, चौथाई चम्मच नमक और आधा चम्मच दालचीनी पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं।
- आटे की गोलियां बनाएं. आटे से छोटी गोलियां बनाएं। हर गोली को दालचीनी-चीनी के मिश्रण में लपेटें जब तक वो पूरी तरह कोट न हो जाए।
- बेक करें. ट्रे पर गोलियों को 2 इंच की दूरी पर रखें। 10-12 मिनट बेक करें जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। बीच में नरम रहना चाहिए।
Tips & troubleshooting
- मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं
- आटा ज्यादा न मिलाएं वरना कुकीज़ सख्त हो जाएंगी
- ओवर-बेक न करें - किनारे सुनहरे होते ही निकालें
Variations
- चॉकलेट चिप स्निकरडूडल. आटे में आधा कप छोटे चॉकलेट चिप्स मिलाएं। बाकी प्रक्रिया वही रहेगी।
- पीनट बटर स्निकरडूडल. मक्खन की जगह आधा पीनट बटर और आधा मक्खन इस्तेमाल करें। चीनी थोड़ी कम करें।
- मिनी स्निकरडूडल. छोटी गोलियां बनाकर 8-10 मिनट बेक करें। बच्चों के लिए परफेक्ट साइज़।
Questions
- कुकीज़ कितने दिन तक ताज़ी रहती हैं?
- एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिन तक रख सकते हैं। नरम रखने के लिए एक ब्रेड का टुकड़ा साथ रखें।
- आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें?
- आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर आसानी से गोलियां बन जाएंगी।
- दालचीनी पाउडर कितना डालना चाहिए?
- कोटिंग के लिए 2 चम्मच दालचीनी पाउडर और 4 चम्मच चीनी का अनुपात सही है। ज्यादा तेज़ स्वाद चाहिए तो थोड़ा बढ़ा सकते हैं।