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डबल चॉकलेट कुकीज़ बनाने की विधि
डबल चॉकलेट कुकीज़ बनाने के लिए मैदा, कोको पाउडर, चॉकलेट चिप्स और मक्खन को मिलाकर आटा तैयार करें। छोटे गोले बनाकर बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर 12-15 मिनट बेक करें। ये कुकीज़ बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं।
Step by step
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. बेकिंग ट्रे में बटर पेपर या तेल लगा लें। ओवन को कम से कम 10 मिनट पहले चालू कर दें।
- सूखी सामग्री मिलाएं. एक बाउल में 1 कप मैदा, 1/4 कप कोको पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानकर मिला लें।
- मक्खन और चीनी फेंटें. दूसरे बाउल में 1/2 कप मुलायम मक्खन और 3/4 कप चीनी को 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक यह हल्का और फुला न हो जाए।
- अंडा और वनीला एसेंस डालें. मक्खन के मिश्रण में 1 अंडा और 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- आटा गूंथें. सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। फिर 1/2 कप चॉकलेट चिप्स डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
- कुकीज़ का आकार दें. चम्मच की मदद से आटे के छोटे गोले बनाकर बेकिंग ट्रे में 2 इंच की दूरी पर रखें।
- बेक करें. 12-15 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ के किनारे सेट हो जाएं लेकिन बीच में थोड़ी नरम लगें तो निकाल लें।
Tips & troubleshooting
- मक्खन कमरे के तापमान पर मुलायम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं
- आटे को ज्यादा न मिलाएं वरना कुकीज़ सख्त हो जाएंगी
- कुकीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें तब ही निकालें नहीं तो टूट सकती हैं
- एक बार में सिर्फ एक ट्रे बेक करें समान पकने के लिए
Variations
- चॉकलेट चंक कुकीज़. चॉकलेट चिप्स की जगह डार्क चॉकलेट के बड़े टुकड़े इस्तेमाल करें।
- व्हाइट चॉकलेट वाली. आधी चॉकलेट चिप्स और आधी व्हाइट चॉकलेट चिप्स डालें।
- नट्स वाली कुकीज़. चॉकलेट चिप्स के साथ कटे हुए अखरोट या बादाम मिलाएं।
Questions
- कुकीज़ क्यों फैल जाती हैं?
- मक्खन ज्यादा पिघला हो या आटा बहुत गीला हो तो कुकीज़ फैल जाती हैं। आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखकर बेक करें।
- कुकीज़ कब तक ताजी रहती हैं?
- एयरटाइट डब्बे में 5-7 दिन तक ताजी रहती हैं। फ्रीज़र में 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
- अंडे के बिना कैसे बनाएं?
- 1 अंडे की जगह 3 बड़े चम्मच दही या 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स मील + 3 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण इस्तेमाल करें।