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चॉकलेट चिप कुकीज़ बनाने की संपूर्ण विधि

परफेक्ट चॉकलेट चिप कुकीज़ का राज़ है मक्खन और चीनी को सही तरीके से फेंटना, आटे को ज्यादा न मिलाना, और सही तापमान पर सेंकना। 180°C पर 10-12 मिनट में किनारे सुनहरे हो जाएं तो तैयार। ओवन से निकालने के बाद ट्रे पर ही 5 मिनट छोड़ें।

Step by step

  1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम कर लें।
  2. मक्खन और चीनी को फेंटें. 125 ग्राम नरम मक्खन, 75 ग्राम भूरी चीनी और 50 ग्राम सफेद चीनी को 3-4 मिनट तक हल्का और फूला दिखने तक फेंटें।
  3. अंडा और वेनिला मिलाएं. 1 अंडा और 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  4. सूखे मसाले मिलाएं. 150 ग्राम मैदा, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक को छानकर धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं।
  5. चॉकलेट चिप्स मिलाएं. 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स को हल्के हाथ से फोल्ड करें।
  6. कुकीज़ को आकार दें. चम्मच से छोटे गोले बनाकर ट्रे पर रखें। एक-दूसरे से 2 इंच की दूरी रखें।
  7. सेंकें. 10-12 मिनट तक सेंकें जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। बीच में नरम लगना सामान्य है।
  8. ठंडा करें. ओवन से निकालकर ट्रे पर 5 मिनट छोड़ें, फिर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।

Tips & troubleshooting

Variations

Questions

कुकीज़ फैल क्यों जाती हैं?
मक्खन ज्यादा गर्म होने से या आटे में ज्यादा चीनी होने से कुकीज़ फैलती हैं। आटे को 30 मिनट फ्रिज में रखें।
कुकीज़ कब तक सुरक्षित रहती हैं?
एयर टाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1 हफ्ते तक रहती हैं।
मैदे की जगह आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, लेकिन कुकीज़ भारी और सख्त होंगी। आधा मैदा आधा आटा बेहतर रहता है।
अंडे के बिना कैसे बनाएं?
1 अंडे की जगह 2 बड़े चम्मच दूध या 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स सीड पाउडर + 3 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण इस्तेमाल करें।

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