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बंट केक बनाने की संपूर्ण विधि
बंट केक बनाने के लिए सबसे पहले सांचे को अच्छी तरह चिकना करें और आटा लगाएं। बैटर को धीमी आंच पर 45-50 मिनट बेक करें। केक को सांचे से निकालने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दें।
Step by step
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें. बंट सांचे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें और मैदा छिड़कें। हर कोने में मक्खन पहुंचे ताकि केक चिपके नहीं।
- सूखी सामग्री मिलाएं. 2 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच नमक को एक कटोरे में छानकर मिलाएं।
- मक्खन और चीनी फेंटें. 1 कप मक्खन और 1½ कप चीनी को 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला न हो जाए।
- अंडे और वेनिला मिलाएं. 4 अंडे एक-एक करके डालें। हर अंडे के बाद अच्छी तरह फेंटें। 2 छोटे चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं।
- मैदा और दूध डालें. मैदा का मिश्रण और 1 कप दूध को बारी-बारी से तीन बार में मिलाएं। मैदा से शुरू करें, दूध से खत्म करें।
- बंट सांचे में डालकर बेक करें. बैटर को सांचे में डालें और हल्के से हिलाकर बराबर करें। 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक टूथपिक साफ न निकले।
- ठंडा करके निकालें. केक को 10 मिनट सांचे में ठंडा होने दें। फिर प्लेट पर उल्टाकर निकालें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ग्लेज़ या पाउडर चीनी लगाएं।
Tips & troubleshooting
- सांचे के हर कोने में मक्खन लगाना बहुत जरूरी है
- बैटर को ज्यादा न फेंटें, बस मिलाएं
- ओवन का दरवाजा पहले 30 मिनट तक न खोलें
- केक को गर्म अवस्था में सांचे से न निकालें
Variations
- नींबू बंट केक. 2 नींबू का छिलका और रस मिलाकर, दूध की मात्रा कम करें
- चॉकलेट बंट केक. आधा कप मैदा की जगह कोको पाउडर इस्तेमाल करें
- संतरे का बंट केक. संतरे का छिलका और रस मिलाएं, वेनिला की जगह संतरे का एसेंस
Questions
- बंट केक क्यों टूट जाता है?
- सांचे में मक्खन की कमी या केक को जल्दी निकालने से ऐसा होता है। हमेशा 10 मिनट ठंडा होने दें।
- केक कच्चा रह जाए तो क्या करें?
- टूथपिक टेस्ट करें। अगर कच्चा है तो 5-10 मिनट और बेक करें।
- बिना अंडे के बंट केक बन सकता है?
- हां, 4 अंडे की जगह 1 कप दही और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा इस्तेमाल करें।
- बंट सांचा नहीं है तो क्या करें?
- गोल केक पैन में भी बना सकते हैं, बस बेकिंग का समय 5-7 मिनट कम रखें।