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Cómo hacer crecer verduras desde los restos de cocina
Los restos de muchas verduras pueden volver a crecer en tu cocina con solo agua y luz. Cebollas, apio, lechugas, zanahorias y hierbas aromáticas son las más fáciles. Coloca la parte con raíces en agua, cambia el agua cada dos días, y en una semana tendrás brotes nuevos listos para trasplantar o seguir cosechando.
Step by step
- Prepara los restos correctamente. Para cebollas y cebolletas, corta dejando 2-3 cm de la base blanca con raíces. Para apio y bok choy, corta la base dejando 5 cm. Para lechugas, conserva el corazón completo con 3 cm de tallo. Para zanahorias, corta la parte superior con 2 cm de la zanahoria.
- Coloca en agua. Usa un vaso o recipiente bajo. El agua debe cubrir solo las raíces o la base, nunca sumergir completamente. Para cebollas, que solo toque la base. Para apio, 2 cm de agua son suficientes.
- Ubica en lugar con luz indirecta. Una ventana que reciba luz pero no sol directo. La temperatura ambiente es perfecta. El alféizar de la cocina funciona bien si no le da el sol de la tarde.
- Cambia el agua regularmente. Cada dos días como máximo. El agua turbia o con olor significa que se está pudriendo. Enjuaga suavemente las raíces nuevas cuando cambies el agua.
- Cosecha o trasplanta. En 7-10 días verás brotes nuevos. Para cebolletas y apio, corta lo que necesites y seguirá creciendo. Para lechugas y hierbas, trasplanta a tierra cuando las raíces midan 3-4 cm.
Tips & troubleshooting
- Usa verduras orgánicas cuando sea posible, las tratadas con químicos pueden no brotar
- Si aparece moho, desecha todo y empieza de nuevo con agua limpia
- Los brotes nuevos de cebolleta son más suaves que los comprados
- El apio regenerado será más fino pero igual de sabroso
- Cambia a maceta cuando las raíces sean abundantes, no esperes demasiado
Variations
- Método en tierra directa. Planta los restos directamente en macetas con tierra húmeda. Funciona mejor con zanahorias, rábanos y remolachas. Mantén la tierra húmeda pero no encharcada.
- Hierbas aromáticas. Albahaca, cilantro y perejil funcionan con tallos de 10 cm. Quita las hojas de abajo, deja en agua hasta que salgan raíces blancas, después trasplanta.
- Patatas y batatas. Corta en pedazos con 2-3 ojos cada uno. Deja secar 24 horas para que cicatrice el corte, después planta en tierra. Las batatas se pueden enraizar en agua primero.
Questions
- ¿Cuánto tiempo duran creciendo en agua?
- Las cebolletas y apio pueden durar meses cosechando continuamente. Las lechugas necesitan trasplante en 2-3 semanas o se pondrán amargas.
- ¿Por qué se pudren en vez de crecer?
- Demasiada agua, falta de cambios de agua, o temperatura muy alta. También puede ser que la verdura esté muy vieja o tratada químicamente.
- ¿Puedo usar cualquier parte de la verdura?
- No. Necesitas la parte que tiene capacidad de regeneración: bases con raíces, coronas de lechugas, o nudos de crecimiento. Las hojas sueltas no funcionan.
- ¿Necesito fertilizante en el agua?
- No al principio. La verdura tiene reservas para los primeros brotes. Si vas a mantenerla en agua más de un mes, agrega unas gotas de fertilizante líquido cada 15 días.