drink · Drink
Cómo preparar un London Fog Latte
El London Fog es un latte de té Earl Grey con vainilla que combina la bergamota del té con leche espumada y un toque dulce. Se prepara haciendo una infusión fuerte de Earl Grey, añadiendo jarabe de vainilla y completando con leche al vapor. El secreto está en la proporción correcta y en no sobreinfusionar el té.
Step by step
- Prepara el té Earl Grey. Hierve 240ml de agua. Usa 2 bolsitas de té Earl Grey o 2 cucharaditas de té suelto. Deja infusionar 4-5 minutos exactos. Si lo dejas más tiempo, se vuelve amargo y opaca el sabor de la vainilla.
- Retira el té y endulza. Saca las bolsitas o cuela el té. Añade 15ml de jarabe de vainilla mientras el té está caliente. Si no tienes jarabe, mezcla 1 cucharada de azúcar con 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
- Calienta y espuma la leche. En una cacerola pequeña, calienta 180ml de leche entera a fuego medio hasta que empiece a hacer vapor, sin que hierva. Si tienes vaporizador, úsalo. Si no, bate vigorosamente con un batidor de mano por 30 segundos para crear espuma.
- Combina y sirve. Vierte el té endulzado en una taza grande. Añade la leche caliente lentamente, reservando la espuma para el final. Corona con la espuma y espolvorea una pizca de lavanda seca si tienes.
Tips & troubleshooting
- El Earl Grey de calidad marca la diferencia - busca uno con aceite real de bergamota, no aroma artificial
- La leche entera crea mejor espuma que las desnatadas, pero la de avena también funciona muy bien
- Si el té te queda muy fuerte, dilúyelo con un poco más de leche caliente en lugar de agua
- Haz jarabe de vainilla casero mezclando partes iguales de agua y azúcar con una vaina de vainilla
- La temperatura perfecta de la leche es cuando puedes mantener el dedo 3 segundos sin quemarte
Variations
- London Fog helado. Deja enfriar el té completamente, sírvelo sobre hielo con leche fría y un chorrito de nata montada.
- Con leche de avena. Sustituye la leche entera por leche de avena para una textura más cremosa y un sabor ligeramente dulce.
- London Fog con miel. Reemplaza el jarabe de vainilla por 1 cucharada de miel y una gota de extracto de vainilla.
- Versión sin cafeína. Usa té Earl Grey descafeinado o una mezcla de manzanilla con bergamota para la noche.
Questions
- ¿Puedo usar cualquier tipo de té Earl Grey?
- Sí, pero evita los muy económicos que solo tienen aroma artificial. Los mejores tienen aceite real de bergamota y hojas de té de buena calidad. El Lady Grey también funciona bien.
- ¿Por qué se llama London Fog?
- Se inventó en Vancouver, Canadá, pero el nombre viene del color grisáceo que tiene la bebida, similar a la típica niebla londinense. No tiene origen inglés real.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar el té ya preparado?
- El té base se puede guardar en la nevera hasta 2 días, pero es mejor prepararlo fresco cada vez. El sabor de la bergamota se desvanece rápidamente.
- ¿Es normal que quede un poco amargo?
- Si está amargo, reduces el tiempo de infusión a 3-4 minutos o usa menos té. También puedes añadir un poco más de jarabe de vainilla para equilibrar.
- ¿Puedo hacerlo sin vaporizador de leche?
- Por supuesto. Calienta la leche en una cacerola y bátela vigorosamente con un batidor de mano, o usa un frasco de cristal: llena un tercio con leche caliente, tapa bien y agita durante 30 segundos.