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Cómo preparar café frío en casa
El café frío se prepara moliendo granos gruesos, mezclándolos con agua fría en proporción 1:8, y dejando reposar entre 12 y 24 horas. Después se filtra y queda listo para servir sobre hielo o diluir según tu gusto.
Step by step
- Moler los granos de café. Usa molienda gruesa, como para prensa francesa. Necesitas 100g de café molido por cada 800ml de agua fría. Si no tienes báscula, son aproximadamente 10 cucharadas soperas colmadas.
- Mezclar café y agua. En un frasco grande o recipiente de vidrio, combina el café molido con agua fría filtrada. Remueve bien para que todo el café se humedezca por igual.
- Dejar reposar. Cubre el recipiente y deja en el refrigerador entre 12 y 24 horas. Con 12 horas tienes un sabor más suave, con 24 horas más intenso.
- Filtrar el concentrado. Cuela primero con un colador fino, después pasa por filtro de café o tela limpia para eliminar todos los residuos. Te quedará un concentrado oscuro y suave.
- Servir y conservar. Para tomar, mezcla el concentrado con agua fría o leche en proporción 1:1, o sírvelo puro sobre hielo. El concentrado se mantiene en el refrigerador hasta una semana.
Tips & troubleshooting
- Usa café de tueste medio o oscuro para mejor extracción en frío
- El agua filtrada hace diferencia notable en el sabor final
- Guarda el concentrado en frasco de vidrio, nunca en plástico
- Si queda muy fuerte, siempre puedes diluir más después
- La molienda gruesa evita que quede amargo y facilita el filtrado
Variations
- Café frío con leche condensada. Agrega 2 cucharadas de leche condensada al vaso antes de servir el concentrado. Mezcla bien y añade hielo.
- Concentrado extra fuerte. Usa proporción 1:6 en lugar de 1:8, y deja reposar 24 horas completas. Perfecto para diluir después.
- Con especias. Añade una rama de canela, cardamomo o cáscara de naranja al agua fría junto con el café molido.
Questions
- ¿Por qué mi café frío queda amargo?
- Probablemente la molienda está muy fina o lo dejaste reposar más de 24 horas. La molienda gruesa y el tiempo correcto son clave.
- ¿Puedo usar café ya molido del supermercado?
- Sí, pero busca uno de molienda gruesa específica para prensa francesa. El café molido muy fino no funciona bien.
- ¿Cuánto tiempo dura el concentrado?
- En el refrigerador se mantiene perfectamente hasta una semana. Después empieza a perder sabor y frescura.
- ¿Se puede hacer sin refrigerador?
- Mejor no. A temperatura ambiente fermenta rápido y puede echarse a perder. El frío es parte del proceso.