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Cómo preparar un negroni perfecto
El negroni se hace con partes iguales de gin, Campari y vermut rojo dulce, servido con hielo y una rodaja de naranja. La clave está en usar ingredientes de calidad y enfriar bien la copa antes de servir.
Step by step
- Enfría la copa. Llena un vaso old fashioned con hielo y déjalo reposar mientras preparas la bebida. Esto enfriará el cristal.
- Mide los ingredientes. En una coctelera o vaso mezclador, vierte 30ml de gin, 30ml de Campari y 30ml de vermut rojo dulce. Las proporciones exactas son fundamentales.
- Mezcla con hielo. Añade hielo abundante y remueve durante 20-30 segundos. No agites, solo remueve suavemente para no diluir demasiado.
- Prepara la copa. Vacía el agua del vaso old fashioned y llénalo con hielo fresco. Un cubo grande es mejor que varios pequeños.
- Cuela y sirve. Cuela la mezcla sobre el hielo fresco. El líquido debe tener un color rojo rubí intenso.
- Garnish con naranja. Corta una rodaja gruesa de naranja o pela una tira de cáscara. Exprímela ligeramente sobre la bebida para liberar los aceites y colócala en el vaso.
Tips & troubleshooting
- Usa vermut fresco - una botella abierta no debe tener más de un mes
- El hielo grande se derrite más lentamente y diluye menos la bebida
- Prueba diferentes gins - cada uno aporta matices distintos al resultado final
Variations
- Negroni sbagliato. Sustituye el gin por cava o prosecco para una versión más ligera y burbujeante
- Negroni blanco. Usa vermut blanco seco y Suze en lugar de Campari para un perfil más herbal
- Boulevardier. Cambia el gin por bourbon para un cóctel más robusto y americano
Questions
- ¿Puedo prepararlo sin coctelera?
- Sí, puedes mezclar directamente en el vaso con una cuchara de bar. Remueve bien durante 30 segundos.
- ¿Qué gin funciona mejor?
- Un gin clásico London Dry funciona perfectamente. Evita los gins muy aromáticos que puedan competir con el Campari.
- ¿Es normal que sea tan amargo?
- Sí, el amargor es característico del negroni. Si es tu primera vez, puedes reducir ligeramente el Campari hasta acostumbrarte.