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Cómo preparar un mojito casero auténtico
Un mojito auténtico requiere cinco ingredientes: hierbabuena fresca, azúcar blanca, limón, ron blanco y agua con gas. La clave está en machacar suavemente las hojas para liberar los aceites sin amargarlas, construir el trago directamente en el vaso y coronar con hielo picado y soda bien fría.
Step by step
- Preparar la hierbabuena. Toma 8-10 hojas de hierbabuena fresca y lávalas con cuidado. Sécalas con papel de cocina sin aplastarlas. Las hojas deben estar enteras y sin magulladuras para que no amarguen el trago.
- Machacar en el vaso. En un vaso alto coloca las hojas de hierbabuena con 2 cucharaditas de azúcar blanca. Machaca suavemente con un muddler o cuchara de madera, presionando apenas lo suficiente para que las hojas liberen su aroma. No las destroces.
- Agregar el limón. Exprime medio limón directamente en el vaso y agrega los gajos exprimidos. Machaca una vez más muy suavemente para mezclar los sabores sin romper la cáscara del limón.
- Incorporar el ron. Vierte 60ml de ron blanco sobre la mezcla. Revuelve con una cuchara larga para disolver completamente el azúcar y integrar todos los sabores.
- Completar con hielo y soda. Llena el vaso con hielo picado hasta arriba. Corona con agua con gas bien fría, dejando que forme espuma. Revuelve una última vez y decora con una ramita de hierbabuena fresca.
Tips & troubleshooting
- La hierbabuena debe oler intenso cuando la compres. Si no tiene aroma, el mojito será insípido
- Nunca uses azúcar impalpable porque no se disuelve bien. El azúcar común funciona mejor
- El hielo picado es clave - enfría más rápido y se mezcla mejor que los cubos grandes
- Si el ron es de buena calidad, puedes aumentar la medida a 80ml para un mojito más potente
Variations
- Mojito de frutos rojos. Agrega 6-8 frambuesas o moras al machacar la hierbabuena. El color rosado y el toque dulce lo transforman completamente.
- Mojito de maracuyá. Sustituye el limón por la pulpa de una maracuyá. La acidez tropical combina perfectamente con la hierbabuena.
- Mojito virgen. Elimina el ron y duplica la cantidad de soda. Perfecto para quienes no toman alcohol pero quieren el sabor refrescante.
Questions
- ¿Puedo usar menta en lugar de hierbabuena?
- La menta común es más fuerte y puede resultar invasiva. La hierbabuena tiene un sabor más suave y fresco que es tradicional en el mojito cubano.
- ¿Qué hago si no tengo muddler?
- Usa el mango de una cuchara de madera o incluso una cuchara común. La idea es presionar suavemente, no necesitas una herramienta especial.
- ¿Cuánto tiempo antes puedo preparar la mezcla base?
- La hierbabuena machacada con azúcar y limón se puede preparar hasta 2 horas antes. Agrega el ron y el hielo justo antes de servir.
- ¿Por qué mi mojito queda amargo?
- Estás machacando demasiado las hojas o usando hojas marchitas. La hierbabuena debe machacarse apenas lo suficiente para liberar los aceites, sin romper las fibras.