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Cómo preparar lassi de mango
El lassi de mango se hace mezclando mango maduro, yogur natural, un poco de agua o leche, azúcar al gusto y una pizca de cardamomo. Todo va a la licuadora hasta que quede cremoso y espumoso. Se sirve frío con hielo.
Step by step
- Preparar el mango. Pela y corta un mango maduro en trozos. Si usas mango congelado, déjalo descongelar 10 minutos. El mango debe estar dulce y suave al tacto.
- Medir los ingredientes base. En la licuadora coloca 1 taza de mango troceado, 1 taza de yogur natural espeso, 1/4 taza de leche fría y 2 cucharadas de azúcar.
- Añadir los aromáticos. Agrega una pizca de cardamomo molido y una pizca de sal. Si tienes agua de rosas, 2 gotas bastan.
- Licuar hasta lograr textura. Licúa por 1 minuto hasta que esté completamente liso y espumoso. La mezcla debe quedar cremosa pero que se pueda beber fácilmente.
- Ajustar y servir. Prueba y añade más azúcar o leche según necesites. Sirve inmediatamente en vasos fríos con cubos de hielo.
Tips & troubleshooting
- El yogur griego funciona mejor porque es más espeso y cremoso que el regular
- Si el mango no está muy dulce, añade una cucharada de miel en lugar de azúcar
- Para una textura más ligera, usa más leche; para más cremosidad, menos líquido
- El cardamomo se puede sustituir por una pizca de jengibre molido o canela
- Enfría los vasos en el congelador 15 minutos antes de servir
Variations
- Lassi salado de mango. Omite el azúcar y añade 1/2 cucharadita de sal, una pizca de comino tostado molido y menta fresca picada.
- Lassi de mango con coco. Sustituye la mitad de la leche por leche de coco y añade coco rallado tostado por encima.
- Lassi de mango con pistachos. Añade 2 cucharadas de pistachos pelados a la licuadora y decora con pistachos picados y pétalos de rosa.
Questions
- ¿Se puede hacer lassi de mango sin yogur?
- Sí, puedes usar leche condensada con limón o crema agria, pero la textura y sabor cambian. El yogur le da la acidez característica del lassi.
- ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
- Se mantiene fresco hasta 2 días en refrigeración. Mezcla bien antes de servir porque los ingredientes se separan.
- ¿Qué hacer si queda muy espeso?
- Añade leche fría o agua de a poquito hasta lograr la consistencia deseada. Licúa brevemente para integrar.
- ¿Se puede hacer con mango enlatado?
- Sí, pero escurre bien el almíbar y reduce el azúcar porque el mango enlatado ya viene endulzado.