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Grünkohl im eigenen Garten anbauen
Grünkohl wächst am besten in kühler Witterung und verträgt sogar Frost. Säe die Samen im Frühjahr oder Spätsommer direkt ins Beet oder ziehe Jungpflanzen vor. Der Boden sollte nährstoffreich und gut durchlässig sein. Nach etwa 10-12 Wochen kannst du die äußeren Blätter ernten, während die Pflanze weiterwächst.
Step by step
- Boden vorbereiten. Wähle einen sonnigen bis halbschattigen Platz. Grabe den Boden 20 cm tief um und arbeite reifen Kompost oder gut verrotteten Mist ein. Grünkohl braucht lockere, nährstoffreiche Erde.
- Aussaat planen. Säe von März bis Mai für die Sommerernte oder von Juli bis August für die Winterernte. Grünkohl schmeckt nach dem ersten Frost am besten - der Frost wandelt Stärke in Zucker um.
- Samen säen. Säe die Samen 1-2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand. Zwischen den Samen lass 30 cm Platz. Oder ziehe Jungpflanzen im Haus vor und pflanze sie nach 4-6 Wochen um.
- Regelmäßig gießen. Halte den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Grünkohl mag keine Staunässe. Mulche um die Pflanzen herum, um Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken.
- Düngen und pflegen. Dünge alle 3-4 Wochen mit Kompost oder organischem Dünger. Entferne regelmäßig Unkraut und lockere vorsichtig die Erde um die Pflanzen.
- Ernten. Ernte die äußeren Blätter, wenn sie handgroß sind. Schneide sie nah am Stiel ab. Die inneren Blätter wachsen weiter und du kannst wochenlang ernten.
Tips & troubleshooting
- Grünkohl wird bei Frost süßer - warte mit der Haupternte bis nach den ersten Minusgraden
- Pflanze Grünkohl zwischen Tomaten oder anderen Starkzehrern - er lockert den Boden und hält Schädlinge fern
- Schneide nur die äußeren Blätter, dann wächst die Pflanze monatelang weiter
- Bei Blattlausbefall spritze die Pflanzen mit kaltem Wasser ab oder setze Marienkäfer ein
- Grünkohl kann bis -15°C im Beet bleiben - decke bei extremer Kälte mit Vlies ab
Variations
- Krauskohl. Die klassische deutsche Sorte mit stark gekrausten Blättern. Sehr winterhart und wird traditionell nach dem ersten Frost geerntet.
- Roter Grünkohl. Violett-rote Blätter, die bei Kälte noch intensiver werden. Wächst genauso wie grüner Grünkohl, aber ist ein echter Blickfang im Beet.
- Babyleaf-Grünkohl. Zarte Sorten, die schon jung geerntet werden. Perfekt für Salate. Säe dichter und ernte nach 4-6 Wochen.
Questions
- Wann ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat?
- Für Wintergrünkohl säe von Juli bis Anfang August. Für Sommergrünkohl von März bis Mai. Die Winterernte schmeckt aber deutlich besser, weil der Frost die Blätter süßer macht.
- Wie erkenne ich, ob der Grünkohl erntereif ist?
- Die äußeren Blätter sollten etwa handgroß sein. Du kannst sie ernten, sobald sie fest und kräftig grün sind. Nach dem ersten Frost schmecken sie am besten.
- Warum werden meine Grünkohlblätter gelb?
- Gelbe Blätter deuten meist auf Nährstoffmangel oder zu viel Wasser hin. Dünge mit Kompost und reduziere das Gießen. Entferne gelbe Blätter sofort.
- Kann ich Grünkohl im Topf anbauen?
- Ja, nimm einen mindestens 40 cm tiefen Topf. Wähle kompakte Sorten und stelle den Topf an einen kühlen, hellen Ort. Grünkohl im Topf braucht mehr Wasser als im Beet.
- Wie überwintert Grünkohl im Garten?
- Grünkohl ist sehr winterhart und übersteht auch harte Fröste. Bei Temperaturen unter -15°C decke die Pflanzen mit Gartenvlies ab. Schneide vor dem Winter die unteren, großen Blätter ab.