decorate · Decorate
Essbare Blüten selbst ziehen und zubereiten
Essbare Blüten ziehen Sie am besten selbst im Garten oder auf der Fensterbank aus ungiftigen Sorten wie Kapuzinerkresse, Ringelblumen oder Veilchen. Sammeln Sie die Blüten morgens nach dem Tau, spülen sie vorsichtig ab und verwenden sie sofort oder trocknen sie für die spätere Verwendung.
Step by step
- Geeignete Sorten auswählen und säen. Säen Sie Kapuzinerkresse, Ringelblumen, Kornblumen oder Veilchen ab März auf der Fensterbank oder ab Mai direkt ins Beet. Verwenden Sie nur Samen von vertrauenswürdigen Quellen ohne chemische Behandlung.
- Pflanzen ohne Pestizide kultivieren. Gießen Sie regelmäßig und düngen nur mit organischem Dünger. Verzichten Sie komplett auf Pflanzenschutzmittel, da die Blüten später gegessen werden.
- Blüten zum richtigen Zeitpunkt ernten. Ernten Sie morgens nach dem Abtrocknen des Taus, aber vor der Mittagshitze. Wählen Sie nur frisch geöffnete, unbeschädigte Blüten aus.
- Blüten vorsichtig reinigen. Schütteln Sie kleine Insekten heraus und spülen die Blüten kurz in kaltem Wasser. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken oder lassen sie auf einem Tuch abtropfen.
- Sofort verwenden oder konservieren. Verwenden Sie die Blüten frisch als Dekoration oder trocknen Sie sie an der Luft für Tees und Gewürzmischungen. In feuchtem Küchenpapier halten sie im Kühlschrank zwei Tage.
Tips & troubleshooting
- Ernten Sie niemals Blüten von Straßenrändern oder gespritzten Flächen
- Entfernen Sie bei Gänseblümchen und Ringelblumen die grünen Kelchblätter vor dem Verzehr
- Beginnen Sie mit kleinen Mengen, um den Geschmack zu testen - manche Blüten sind sehr intensiv
- Sammeln Sie nur bei trockenem Wetter, nasse Blüten faulen schnell
Variations
- Kristallisierte Blüten. Pinseln Sie die Blüten mit Eiweiß ein und wälzen sie in feinem Zucker. Nach dem Trocknen entstehen haltbare Süßwarendekorationen.
- Blüten-Eiswürfel. Legen Sie einzelne Blüten in Eiswürfelformen, füllen mit Wasser auf und frieren ein. Perfekt für Getränke im Sommer.
- Getrocknete Blütenmischung. Trocknen Sie verschiedene Blüten an der Luft und mischen sie zu einem bunten Gewürz für Salate oder als Teemischung.
Questions
- Welche Blüten sind für Anfänger am besten geeignet?
- Kapuzinerkresse ist ideal zum Einstieg. Sie wächst schnell, blüht lange und hat einen milden, pfeffrigen Geschmack. Auch Gänseblümchen aus dem eigenen Garten sind unkompliziert.
- Kann ich Blüten aus dem Blumenladen verwenden?
- Nein, Blumen aus dem Handel sind oft gespritzt und nicht für den Verzehr gedacht. Ziehen Sie essbare Blüten immer selbst oder kaufen sie bei spezialisierten Anbietern.
- Wie erkenne ich, ob eine Blüte noch frisch genug ist?
- Frische essbare Blüten haben kräftige Farben, fühlen sich fest an und riechen angenehm. Verwelkte oder bräunliche Stellen sind ein Zeichen für zu alte Blüten.
- Wie lange halten sich getrocknete Blüten?
- In luftdichten Gläsern an einem dunklen, trockenen Ort bleiben getrocknete Blüten etwa ein Jahr haltbar. Sie verlieren aber nach einigen Monaten an Farbe und Aroma.