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Keks-Sträuße selber machen
Keks-Sträuße entstehen aus stabilen Keksen an Holzstäbchen, die in einen Topf oder eine Vase gesteckt werden. Der Trick liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs und dem geschickten Befestigen der Stäbchen, bevor die Kekse vollständig auskühlen.
Step by step
- Stabilen Keksteig vorbereiten. Verwende einen Mürbeteig oder Lebkuchenteig, der seine Form beim Backen behält. Der Teig sollte nicht zu weich sein - kühle ihn 30 Minuten, wenn er klebt.
- Kekse ausstechen und vorbacken. Steche Kekse in gewünschter Form aus, mindestens 6 cm groß. Backe sie bei 180°C für 8-10 Minuten, bis sie fest aber noch nicht ganz durchgebacken sind.
- Holzstäbchen einsetzen. Stecke Cake-Pop-Stäbchen oder Schaschlik-Spieße etwa 2 cm tief in die noch warmen Kekse. Drücke den Teig um das Stäbchen fest.
- Fertig backen. Backe weitere 5-7 Minuten, bis die Kekse goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech auskühlen - das fixiert die Stäbchen.
- Kekse dekorieren. Verziere mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln. Arbeite zügig, damit die Glasur nicht antrocknet.
- Strauß arrangieren. Stecke die Keks-Stiele in Steckschaum in einem Topf oder verwende eine schmale Vase mit Reis oder Dekokugeln als Halt.
Tips & troubleshooting
- Die Stäbchen vor dem Einsetzen leicht anfeuchten - sie halten besser
- Kekse nicht zu dünn ausrollen, sonst brechen sie am Stiel
- Schwere Verzierungen erst anbringen, wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind
- Den Strauß erst kurz vor dem Verschenken zusammenstellen, damit nichts abbricht
Variations
- Blumen-Kekse. Verwende Blütenformen und verziere mit farbigem Zuckerguss in Pastelltönen
- Herz-Strauß. Herzförmige Kekse in verschiedenen Größen, perfekt für Valentinstag oder Hochzeiten
- Sterne und Monde. Himmlische Formen mit Goldpuder bestäubt für festliche Anlässe
- Buchstaben-Bouquet. Kekse in Buchstabenform für personalisierte Geschenke oder Geburtstage
Questions
- Warum fallen meine Kekse vom Stiel ab?
- Das Stäbchen wurde zu spät eingesetzt oder der Teig war zu weich. Setze die Stäbchen in noch warme, aber schon angebackene Kekse.
- Wie lange halten sich Keks-Sträuße?
- Undekorierte Kekse halten 1 Woche in einer Dose. Mit Zuckerguss verzierte sollten binnen 2-3 Tagen verzehrt werden.
- Kann ich auch gekaufte Kekse verwenden?
- Ja, aber nur feste Sorten wie Butterkekse. Bohre vorsichtig ein Loch vor und klebe das Stäbchen mit geschmolzener Schokolade fest.
- Welche Stäbchen eignen sich am besten?
- Cake-Pop-Stiele aus dem Backzubehör sind ideal. Schaschlik-Spieße gehen auch, aber die Spitze vorher abknipsen.