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Buttercreme-Blüten spritzen - Schritt für Schritt
Buttercreme-Blüten entstehen durch die richtige Konsistenz der Creme und den passenden Spritzbeutel mit Blütentülle. Die Buttercreme muss fest genug sein, um die Form zu halten, aber weich genug zum Spritzen. Mit kreisenden Bewegungen und gleichmäßigem Druck entstehen realistische Rosenblüten, Gänseblümchen und andere Blumen direkt auf dem Kuchen.
Step by step
- Buttercreme vorbereiten. Die Buttercreme sollte Zimmertemperatur haben und eine feste, aber spritzfähige Konsistenz besitzen. Zu weiche Creme verläuft, zu feste lässt sich nicht spritzen. Bei Bedarf kurz kühlen oder bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Spritzbeutel mit Blütentülle bestücken. Für Rosen die Sterntülle Wilton 1M oder 2D verwenden. Für Gänseblümchen die Blütentülle 104 nehmen. Den Spritzbeutel zur Hälfte füllen und oben fest zudrehen.
- Grundhaltung einnehmen. Den Spritzbeutel senkrecht über der gewünschten Stelle halten. Die Hand mit dem Spritzbeutel führt, die andere stützt. Etwa einen Zentimeter Abstand zur Oberfläche einhalten.
- Rose spritzen. In der Mitte beginnen und gleichmäßigen Druck ausüben. Langsam im Kreis nach außen spiralförmig bewegen. Drei bis vier Kreise für eine volle Rose. Druck reduzieren und den Spritzbeutel schnell nach oben ziehen.
- Gänseblümchen formen. Mit der schmalen Seite der Tülle 104 nach oben zeigend in der Mitte ansetzen. Kleine Bewegungen nach außen für die Blütenblätter. Etwa acht bis zehn Blätter rundherum spritzen.
- Details hinzufügen. Blütenmitte mit gelber Buttercreme und runder Tülle tupfen. Blätter mit grüner Creme und Blatt-Tülle 352 dazuspritzen. Stiele mit dünner runder Tülle ziehen.
Tips & troubleshooting
- Buttercreme vor dem Spritzen mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Konsistenz stabilisiert
- Verschiedene Farben in separate Spritzbeutel füllen und nacheinander verwenden
- Auf Pergamentpapier üben, bevor direkt auf den Kuchen gespritzt wird
- Den Spritzbeutel zwischen den Anwendungen in einem feuchten Tuch aufbewahren
- Bei warmen Temperaturen die Buttercreme zwischendurch kurz kühlen
Variations
- Tulpen. Mit Blütentülle 104 drei übereinanderliegende Bögen spritzen. Beginnen unten, nach oben arbeiten. Grünen Stiel mit Blatt-Tülle ergänzen.
- Hortensien-Blüten. Kleine Sterne mit Sterntülle 16 dicht nebeneinander setzen. Mehrere Reihen für einen vollen Blütenstand. In verschiedenen Blautönen besonders wirkungsvoll.
- Sonnenblumen. Gelbe Blütenblätter mit Tülle 104 rundherum spritzen. Braune Mitte mit Sterntülle 18 und Tupfbewegungen füllen. Große, dicke grüne Stiele.
Questions
- Warum werden meine Blüten unförmig?
- Die Buttercreme ist zu weich oder der Druck zu ungleichmäßig. Die Creme sollte ihre Form halten können. Kurz kühlen und mit gleichmäßigem Druck arbeiten.
- Welche Tüllen brauche ich unbedingt?
- Für den Anfang reichen Sterntülle 1M für Rosen, Blütentülle 104 für flache Blüten und Blatt-Tülle 352 für Blätter. Damit lassen sich die meisten Blumen gestalten.
- Kann ich auch andere Cremes verwenden?
- Frischkäse-Buttercreme und Schweizer Buttercreme funktionieren auch gut. Schlagsahne ist zu instabil. Die Creme muss fest genug sein, um die Form zu behalten.
- Wie bewahre ich gespritzte Blüten auf?
- Kuchen mit Buttercreme-Blüten können bei Zimmertemperatur zwei Tage stehen oder im Kühlschrank eine Woche gelagert werden. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.